Food Label Evidence

Conradh

Dóiteán sulfair (E220): cad é agus an bhfuil glútan ann

Coimeádann sé dath agus cuireann sé cosc ar mhicróbanna i dtorthaí triomaithe, fíon agus prátaí próiseáilte.

Updated 3 min read 8 citations

Taispeántas torthaí agus glasraí fuaraithe i siopa grósaera i Stócólm
Frankie Fouganthin · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Cad é i ndáiríre

Coimeádann sé dath agus cuireann sé cosc ar mhicróbanna i dtorthaí triomaithe, fíon agus prátaí próiseáilte. Tá sé comhoiriúnach le conradh, a chuireann síos ar a fheidhm sa táirge seachas ar a bhfuil sé déanta as — tá an difríocht sin ag cruthú go leor mearbhall, toisc go bhféadfadh dhá bhreiseán a bhfuil an obair chéanna acu teacht ó fhoinsí go hiomlán difriúla.

Tairge: Déanta.

An bhfuil sé saor ó ghlútan?

Ní féidir leis glútan a bheith ann. Ní dhéantar é ó ghráin glútan agus ní thugann aon bhealach déantúsaíochta isteach é.

Caithfear a fhógairt os cionn 10 mg/kg toisc go gcuireann sé comhoibriú asma ar dhaoine i mionlach. Is é an t-aon déantús déanta a chaithfear a fhógairt sa AE é.

Conas a dhéantar comparáid idir Dóiteán sulfair agus na breiseáin eile atá curtha i láthair anseo De na 29 breiseán agus comhábhar atá curtha i láthair, léiríonn sé cé mhéad atá i ngach catagóir gluten, le Dóiteán sulfair sa ghrúpa "níl sé ina riosca gluten". Not a gluten risk17 additivesAlmost always fine6 additivesWorth checking6 additives
Tá Dóiteán sulfair sa ghrúpa "níl sé ina riosca gluten". Ní bhíonn an chuid is mó de na breiseáin ina riosca gluten ar chor ar bith; is mionlach beag iad na cinn a bhfuil aird orthu, agus cuireann a bheith ar an eolas faoi cé na cinn atá ann, go mór le laghdú ar an imní a bhaineann le lipéad. Catagóirí a shocraítear ó fhoinse agus bealach déantúsaíochta gach substaint — féach an nóta modh thíos.

Conas a shocraíomar é seo

Trí chatagóir, ní dhócha, mar is éard atá i gceist le leagan dhá chatagóir an rud a dhéanann an chuid is mó de na freagraí ar an ábhar seo úsáideach. "Ní hóráid glútan" ciallaíonn nach féidir leis glútan a bheith ann — mianra, nó móilín sainmhínithe le haon chereal in aon táirgeadh. "Beagnach i gcónaí ceart" ciallaíonn go bhfuil an t-ábhar gnáth saor ó ghlútan agus, nuair a úsáidtear gráin glútan, go gcuireann próiseáil an próitéin faoi bhun an thréimhse dlíthiúil 20 mg/kg. "Tábhachtach a sheiceáil" ciallaíonn go bhfuil gráin glútan mar fhoinse réalaíoch agus go bhfuil próitéin fágtha plauisí.

Déantar go leor den obair anseo ag dlíthe lipéadaithe na hEorpa. Is allrga in-inniúil é pór, mar sin ní héard atá i gceist le "stáirse modhnaithe" gan choinníoll ar lipéad AE ná pór — dá mbeadh, bheadh ar an lipéad a rá. Tá na heisceachtaí sonraithe, do shúghlaise glúcóis agus maltodextrin atá déanta as pór, ann mar gheall ar an bhfianaise próiseála a thacaíonn leo [1].

Gnocchi gan glútan neamhchócaráilte socraithe ar dhromchla oibre
Toa Heftiba heftiba · CC0 · Wikimedia Commons

Conraitheoirí eile

An bhfuil Dóiteán sulfair saor ó gluten?
Ní hóráid glútan é. Ní féidir leis glútan a bheith ann. Ní dhéantar é ó ghráin glútan agus ní thugann aon bhealach déantúsaíochta isteach é.
Cad as a dhéantar Dóiteán sulfair?
Déanta.
Cad a chiallaíonn conradh ar lipéad?
Cuireann sé síos ar cad a dhéanann an substaint sa táirge, ní ar cad a dhéantar é. D'fhéadfadh dhá chonradh teacht ó fhoinsí go hiomlán difriúla.
An gá le lipéad AE a chur in iúl pór?
Tá. Is éard atá i gceist le pór amháin de na ceithre déag grúpa allrga a chaithfear a chur in iúl, agus is é sin an fáth go ginearálta go bhfuil ainm comhábhair gan choinníoll ar lipéad Eorpach ag brath nach bhfuil sé déanta as pór. Tá glúcós síoróip agus maltodextrin as pór eisceachtaí sonraithe mar gheall ar an bpróiseáil a chuireann an próitéin as an áireamh.

References

Every citation below links to the original peer-reviewed record on PubMed or via DOI. Nothing here is a substitute for medical advice.

  1. Efficacy of phytosterols for reduction of cardiometabolic risk factors: An umbrella review of systematic reviews and meta-analyses and updated dose-response meta-analyses of randomized trials Zurbau A, Haintz L, Chen V, et al. · Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland) · 2026 · Meta-analysis DOIPubMed 42275989
  2. Nutri-Score effectiveness in improving consumers' nutrition literacy, food choices, health, and healthy eating pattern adherence: A systematic review Muzzioli L, Scenna D, Frigerio F, et al. · Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.) · 2025 · Systematic review DOIPubMed 40712552
  3. Dietary indices underpinning front-of-pack nutrition labels and health outcomes: a systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies Montericcio A, Bonaccio M, Ghulam A, et al. · The American journal of clinical nutrition · 2024 · Meta-analysis DOIPubMed 38145705
  4. The Potential Effectiveness of Front-of-Pack Nutrition Labeling for Improving Population Diets Kelly B, Ng SH, Carrad A, et al. · Annual review of nutrition · 2024 · Systematic review DOIPubMed 38857543
  5. The Potential Effectiveness of Nutrient Declarations and Nutrition and Health Claims for Improving Population Diets Kelly B, Ng SH, Carrad A, et al. · Annual review of nutrition · 2024 · Systematic review DOIPubMed 38857539
  6. Impact of front-of-pack nutrition labelling in consumer understanding and use across socio-economic status: A systematic review Shrestha A, Cullerton K, White KM, et al. · Appetite · 2023 · Systematic review DOIPubMed 37169260
  7. Lifestyle, psychological and socio-demographic drivers in functional food choice: a systematic literature review based on bibliometric and network analysis Zanchini R, Di Vita G, Brun F · International journal of food sciences and nutrition · 2022 · Systematic review DOIPubMed 35264074
  8. Effect of front-of-package nutrition labeling on food purchases: a systematic review An R, Shi Y, Shen J, et al. · Public health · 2021 · Systematic review DOIPubMed 33517247

This page was translated automatically from English. The citations and numbers are unchanged. Read the English original if anything reads oddly. Read the English original