Food Label Evidence

Conradh

Dóiteán sulfair (E220): cad é agus an bhfuil gluten ann

Coimeádann sé dath agus cuireann sé cosc ar mhicróbanna i dtorthaí triomaithe, fíon agus prátaí próiseáilte.

Nuashonraithe 3 min léamh 8 tagairtí

Cad é i ndáiríre

Coimeádann sé dath agus cuireann sé cosc ar mhicróbanna i dtorthaí triomaithe, fíon agus prátaí próiseáilte. Tá sé comhoiriúnach le conradh, a chuireann síos ar a fheidhm sa táirge seachas ar a bhfuil sé déanta as — tá an difríocht sin ag cruthú go leor mearbhall, toisc go bhféadfadh dhá bhreiseán a bhfuil an obair chéanna acu teacht ó fhoinsí go hiomlán difriúla.

Foinse: Sintéiseach.

An bhfuil sé saor ó ghlútan?

Ní féidir leis an substaint gluten a bheith ann. Ní dhéantar é ó ghráin gluten agus ní thugann aon bhealach déantúsaíochta isteach é.

Caithfear a fhógairt os cionn 10 mg/kg toisc go gcuireann sé comhoibriú asma ar dhaoine i mionlach. Is é an t-aon déantús déanta a chaithfear a fhógairt sa AE é.

Conas a dhéantar comparáid idir Dóiteán sulfair agus na breiseáin eile atá curtha i láthair anseo De na 29 breiseán agus comhábhar atá curtha i láthair, léiríonn sé cé mhéad atá i ngach catagóir gluten, le Dóiteán sulfair sa ghrúpa "níl sé ina riosca gluten". Not a gluten risk17 additivesAlmost always fine6 additivesWorth checking6 additives
Tá Dóiteán sulfair sa ghrúpa "níl sé ina riosca gluten". Ní bhíonn an chuid is mó de na breiseáin ina riosca gluten ar chor ar bith; is mionlach beag iad na cinn a bhfuil aird orthu, agus cuireann a bheith ar an eolas faoi cé na cinn atá ann, go mór le laghdú ar an imní a bhaineann le lipéad. Catagóirí a shocraítear ó fhoinse agus bealach déantúsaíochta gach substaint — féach an nóta modh thíos.

Conas a shocraíomar é seo

Trí chatagóir, ní dhó, toisc go bhfuil an leagan dhá chatagóir ag déanamh go leor freagraí ar an ábhar seo neamhúsáideach. "Níl sé ina riosca gluten" ciallaíonn nach féidir leis an substaint gluten a bheith ann — mianra, nó móilín sainithe le grian ar bith ina tháirgeadh. "Beagnach i gcónaí ceart" ciallaíonn go bhfuil an t-ábhar gnáth saor ó gluten agus, nuair a úsáidtear gráin gluten, go gcuireann próiseáil an próitéin faoi theorainn 20 mg/kg. "Tábhachtach a sheiceáil" ciallaíonn go bhfuil gráin gluten mar fhoinse réalaíoch agus go bhfuil próitéin fágtha plauisibl.

Déantar go leor den obair anseo le dlí lipéadaithe na hEorpa. Is allergen a chaithfear a fhógairt é pór, mar sin ní bhíonn "stáirse modhnaithe" gan cáil ar lipéad AE pór — dá mbeadh, bheadh ar an lipéad a rá. Tá na heisceachtaí sonraithe, do shúgair glúcóis agus maltodextrin a dhéantar as pór, ann toisc go dtugann an cruthúnas próiseála tacaíocht dóibh [1].

Breiseáin eile

An bhfuil Dóiteán sulfair saor ó gluten?
Níl sé ina riosca gluten. Ní féidir leis an substaint gluten a bheith ann. Ní dhéantar é ó ghráin gluten agus ní thugann aon bhealach déantúsaíochta isteach é.
Cad as a dhéantar Dóiteán sulfair?
Sintéiseach.
Cad a chiallaíonn conradh ar lipéad?
Cuireann sé síos ar a dhéanann an substaint sa táirge, ní ar a bhfuil sé déanta as. D'fhéadfadh dhá chonradh teacht ó fhoinsí go hiomlán difriúla.
An gá lipéad AE a fhógairt pór?
Tá. Is é pór laige amháin de na ceithre déantús a chaithfear a fhógairt, agus is é sin an fáth go ginearálta go gcuirtear ainm comhábhair gan cáil ar lipéad Eorpach, a chiallaíonn nach bhfuil sé déanta as pór. Tá glúcós síoróip agus maltodextrin as pór eisithe go sonrach toisc go gcuireann próiseáil an próitéin as an áireamh.

Tagairtí

Gach tagairt thíos a nascann leis an taifead peer-reviewed bunaidh ar PubMed nó trí DOI. Ní rud ar bith anseo a chuireann comhairle leighis in ionad.

  1. Efficacy of phytosterols for reduction of cardiometabolic risk factors: An umbrella review of systematic reviews and meta-analyses and updated dose-response meta-analyses of randomized trials Zurbau A, Haintz L, Chen V, et al. · Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland) · 2026 · Meta-analysis DOIPubMed 42275989
  2. Nutri-Score effectiveness in improving consumers' nutrition literacy, food choices, health, and healthy eating pattern adherence: A systematic review Muzzioli L, Scenna D, Frigerio F, et al. · Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.) · 2025 · Systematic review DOIPubMed 40712552
  3. Dietary indices underpinning front-of-pack nutrition labels and health outcomes: a systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies Montericcio A, Bonaccio M, Ghulam A, et al. · The American journal of clinical nutrition · 2024 · Meta-analysis DOIPubMed 38145705
  4. The Potential Effectiveness of Front-of-Pack Nutrition Labeling for Improving Population Diets Kelly B, Ng SH, Carrad A, et al. · Annual review of nutrition · 2024 · Systematic review DOIPubMed 38857543
  5. The Potential Effectiveness of Nutrient Declarations and Nutrition and Health Claims for Improving Population Diets Kelly B, Ng SH, Carrad A, et al. · Annual review of nutrition · 2024 · Systematic review DOIPubMed 38857539
  6. Impact of front-of-pack nutrition labelling in consumer understanding and use across socio-economic status: A systematic review Shrestha A, Cullerton K, White KM, et al. · Appetite · 2023 · Systematic review DOIPubMed 37169260
  7. Lifestyle, psychological and socio-demographic drivers in functional food choice: a systematic literature review based on bibliometric and network analysis Zanchini R, Di Vita G, Brun F · International journal of food sciences and nutrition · 2022 · Systematic review DOIPubMed 35264074
  8. Effect of front-of-package nutrition labeling on food purchases: a systematic review An R, Shi Y, Shen J, et al. · Public health · 2021 · Systematic review DOIPubMed 33517247

Taispeánadh an leathanach seo go huathoibríoch ó Bhéarla. Ní athraítear na tagairtí agus na huimhreacha. Léigh an t-údarás Béarla má léitear rud ar bith go neamhréireach. Léigh an t-údarás Béarla