Food Label Evidence

Värv

Tiidioksiid (E171): mis see on ja kas see sisaldab gluteeni

Särav valge opak, mida on ajalooliselt kasutatud kondiitritoodete katetes ja glasuuris.

Updated 2 min read 8 citations

Sisevaade Mercat de la Boqueria müügikohtade vahel Barcelonas
Ad Meskens · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Mis see tegelikult on

Särav valge opak, mida on ajalooliselt kasutatud kondiitritoodete katetes ja glasuuris. See on klassifitseeritud värvina, mis kirjeldab selle funktsiooni tootes, mitte seda, millest see on valmistatud — eristus, mis tekitab palju segadust, kuna kaks lisaainet, millel on sama ülesanne, võivad pärineda täiesti erinevatest allikatest.

Allikas: Mineraal.

Kas see on gluteenivaba?

See aine ei saa sisaldada gluteeni. See ei tulene gluteeni teraviljast ja ükski tootmisprotsess ei tutvusta seda.

Ei ole enam lubatud toidulisandina EL-is pärast 2021. aasta EFSA arvamust, et genotoksilisust ei saa välistada. Endiselt lubatud mõnedes turgudes väljaspool EL-i, seega võib see ilmneda imporditud toodetes.

Kuidas tioksiid võrreldes teiste siin profileeritud lisaainetega 29 profileeritud lisaaine ja koostisosa seas näitab see, kui palju kuulub igasse gluteeni kategooriasse, tioksiid kuulub "ei ole gluteeni risk" rühma. Not a gluten risk17 additivesAlmost always fine6 additivesWorth checking6 additives
Tioksiid kuulub "ei ole gluteeni risk" rühma. Enamik lisaaineid ei ole gluteeni risk; tähelepanu väärivad on väike vähemus, ja teadmine, mis on mis, säästab palju tarbetut sildimure. Kategooriad, mis on määratud iga aine allika ja tootmisprotsessi põhjal — vaata allpool meetodi märkust.

Kuidas me seda kategoriseerisime

Kolm kategooriat, mitte kaks, kuna kahe kategooria versioon on see, mis muudab enamik vastuseid selle teema kohta kasutuks. "Ei ole gluteeni risk" tähendab, et aine ei saa sisaldada gluteeni — mineraal või määratletud molekul, mille tootmises ei ole teravilja. "Peaaegu alati hea" tähendab, et tavapärane tooraine on gluteenivaba ja, kui gluteeni teravilja kasutatakse, töötlemine eemaldab valgu alla 20 mg/kg seadusliku piiri. "Väärib kontrollimist" tähendab, et gluteeni teravilja on realistlik allikas ja jääkvalgu olemasolu on tõenäoline.

Euroopa märgistusseadus teeb siin suure osa tööst. Nisu on deklareeritav allergeen, seega ei ole EU sildil kvalifitseerimata "muudetud tärklis" nisu — kui see oleks, peaks silt seda ütlema. Spetsiifilised erandid, nisu-põhised glükoosisiirupid ja maltodekstriin, eksisteerivad, kuna töötlemise tõendid toetavad neid [1].

Tatra terad tatrahelveste ja tatrajahust valmistatud krõbreadade kõrval
Tatra ei ole nisu ja ei sisalda gluteeni, vaatamata nimele. Andrey Korzun · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Teised värvid

Kas tioksiid on gluteenivaba?
Ei ole gluteeni risk. See aine ei saa sisaldada gluteeni. See ei tulene gluteeni teraviljast ja ükski tootmisprotsess ei tutvusta seda.
Millest on tioksiid valmistatud?
Mineraal.
Mida tähendab värv märgistusel?
See kirjeldab, mida aine tootes teeb, mitte seda, millest see on valmistatud. Kaks värvi võivad pärineda täiesti erinevatest allikatest.
Kas EU silt peab deklareerima nisu?
Jah. Nisu on üks neljateistkümnest allergeenigruppidest, mis tuleb deklareerida, mistõttu kvalifitseerimata koostisosade nimed Euroopa sildil tähendavad üldiselt, et need ei ole nisu-põhised. Glükoosisiirupid ja maltodekstriin, mis on saadud nisust, on spetsiifiliselt erandiks, kuna töötlemine eemaldab valgu.

References

Every citation below links to the original peer-reviewed record on PubMed or via DOI. Nothing here is a substitute for medical advice.

  1. Efficacy of phytosterols for reduction of cardiometabolic risk factors: An umbrella review of systematic reviews and meta-analyses and updated dose-response meta-analyses of randomized trials Zurbau A, Haintz L, Chen V, et al. · Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland) · 2026 · Meta-analysis DOIPubMed 42275989
  2. Nutri-Score effectiveness in improving consumers' nutrition literacy, food choices, health, and healthy eating pattern adherence: A systematic review Muzzioli L, Scenna D, Frigerio F, et al. · Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.) · 2025 · Systematic review DOIPubMed 40712552
  3. Dietary indices underpinning front-of-pack nutrition labels and health outcomes: a systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies Montericcio A, Bonaccio M, Ghulam A, et al. · The American journal of clinical nutrition · 2024 · Meta-analysis DOIPubMed 38145705
  4. The Potential Effectiveness of Front-of-Pack Nutrition Labeling for Improving Population Diets Kelly B, Ng SH, Carrad A, et al. · Annual review of nutrition · 2024 · Systematic review DOIPubMed 38857543
  5. The Potential Effectiveness of Nutrient Declarations and Nutrition and Health Claims for Improving Population Diets Kelly B, Ng SH, Carrad A, et al. · Annual review of nutrition · 2024 · Systematic review DOIPubMed 38857539
  6. Impact of front-of-pack nutrition labelling in consumer understanding and use across socio-economic status: A systematic review Shrestha A, Cullerton K, White KM, et al. · Appetite · 2023 · Systematic review DOIPubMed 37169260
  7. Lifestyle, psychological and socio-demographic drivers in functional food choice: a systematic literature review based on bibliometric and network analysis Zanchini R, Di Vita G, Brun F · International journal of food sciences and nutrition · 2022 · Systematic review DOIPubMed 35264074
  8. Effect of front-of-package nutrition labeling on food purchases: a systematic review An R, Shi Y, Shen J, et al. · Public health · 2021 · Systematic review DOIPubMed 33517247

This page was translated automatically from English. The citations and numbers are unchanged. Read the English original if anything reads oddly. Read the English original