Што насамрэч значыць заява аб карысці ежы на этыкетцы

«Падтрымлівае імунітэт». «Дапамагае падтрымліваць здаровы ўзровень халестэрыну». «З дадаткам раслінных стэрынаў для зніжэння халестэрыну». Гэтыя фразы размяшчаюцца на ўпакоўцы побач са значком Nutri-Score, і пакупнікі звычайна ўспрымаюць іх як раўназначную інфармацыю. Гэта не так. Ацэнка на пярэднім баку ўпакоўкі — гэта агульная ацэнка ўсяго прадукту; заява пра карысць для здароўя — гэта вузкае, юрыдычна рэгуляванае сцвярджэнне пра ўплыў аднаго інгрэдыента на адну функцыю арганізма — і менавіта ў разрыве паміж тым, што дазволена сцвярджаць, і тым, што мяркуе пакупнік, і хаваецца большасць блытаніны.

Сцвярджэнне рэгулюецца. Астатняя частка ўпакоўкі — не.

У ЕС заявы пра карысць для здароўя рэгулююцца Рэгламентам 1924/2006, які абмяжоўвае тое, што можна друкаваць пра сувязь пажыўнай рэчыва або прадукту са здароўем, і патрабуе, каб такая заява прайшла навуковую ацэнку. Агляд 2018 года прапанаваных па гэтым рэгламенце заяў ^[5] паказвае, наколькі вузкая насамрэч дазволеная мова: заявы, якія праходзяць гэты працэс, прывязаныя да канкрэтных вымяральных паказчыкаў выніку, а не да агульных абяцанняў добрага самаадчування. Слова «падтрымлівае», якое так часта сустракаецца на ўпакоўцы, выконвае вялікую нябачную работу — яно дастаткова расплывістае, каб пазбегнуць больш строгай планкі абгрунтавання, якую выклікала б заява тыпу «зніжае».

Гэтая дакладнасць мае рэальную базу доказаў прынамсі для адной шырока выкарыстанай заявы. Парасонавы агляд сістэматычных аглядаў і метааналізаў 2026 года ^[1] ацаніў заяву пра раслінныя стэрыны, якая сустракаецца на некаторых спрэдах і ёгуртавых напоях, аб'яднаўшы назапашаныя доказы даследаванняў пра фітастэрыны і кардыёметабалічныя маркеры. Тое, што такая заява абапіраецца на парасонавы агляд даследаванняў, — рэдкасць: большасць заяў на ўпакоўцы не маюць і блізка такой глыбіні доказаў, і гэта само па сабе прычына, чаму заява пра фітастэрыны — адна з найбольш абгрунтаваных на рынку.

«Функцыянальныя прадукты» — гэта маркетынгавая катэгорыя, а не рэгуляторная

Значная частка літаратуры пра заявы аб карысці для здароўя насамрэч датычыцца «функцыянальных прадуктаў» — прадуктаў, якія прасоўваюцца дзякуючы карысці для здароўя, што выходзіць за межы базавага харчавання. Акадэмія харчавання і дыетолагіі публікавала афіцыйныя пазіцыі па гэтай катэгорыі двойчы: у 2009 годзе ^[8] і зноў у 2013 годзе ^[6], а агляд 2025 года зноў вяртаецца да гэтай тэмы ^[14]. Агульная лінія: «функцыянальны прадукт» апісвае маркетынгавую стратэгію, а не катэгорыю з аднолькавымі стандартамі доказаў. Некаторыя прадукты нясуць заявы, падмацаваныя моцнымі данымі даследаванняў; іншыя нясуць тую ж візуальную мову з значна слабейшай падтрымкай.

Сістэматычны агляд 2022 года пра тое, што матывуе людзей купляць гэтыя прадукты ^[3], выявіў, што рашэнні пра пакупку фарміруюцца галоўным чынам агульнай усведамленасцю пра здароўе і фактарамі ладу жыцця — а не тым, што пакупнікі ацэньваюць канкрэтныя доказы за канкрэтнай заявай, і менавіта гэты разрыў заява і разлічана выкарыстоўваць, бо ёй не трэба паведамляць, наколькі моцная або слабая яе ўласная падтрымка.

Не кожны інгрэдыент з папулярнай рэпутацыяй паказвае аднолькавыя вынікі пасля праверкі. Агляд 2011 года некаторых з найбольш распаўсюджаных інгрэдыентаў функцыянальных прадуктаў ^[7] выявіў няроўныя вынікі сярод гэтых трох — «падмацавана рандомізаваным даследаваннем» і «падмацавана моцным, устойлівым эфектам ва ўсіх даследаваннях» — гэта розныя сцвярджэнні, і ўпакоўка рэдка іх адрознівае. Агляд 2020 года дадатку сываратачнага бялку і малазіва ў дарослых ва ўзросце ад 35 гадоў ^[4] — падобны выпадак: акрэсленая папуляцыя і вынік, які сумленна пераносіцца толькі на пакупніка, які адпавядае гэтай папуляцыі.

Кароткая схема для аналізу заявы пра карысць для здароўя

Пытанне	Што ён вам скажа
Ці называе заява канкрэтную пажыўную рэчыва і канкрэтную функцыю? («раслінныя стэрыны... халестэрын»)	Канкрэтныя заявы, хутчэй за ўсё, прайшлі рэгуляторную праверку; расплывістыя («падтрымлівае добрае самаадчуванне») звычайна ўвогуле не даюць правяральнага абяцання
Ці заяўлены эфект пацверджаны парасонавым аглядам або метааналізам, ці адным невялікім даследаваннем?	Парасонавыя агляды (як агляд пра фітастэрыны 2026 года) адлюстроўваюць больш моцную, больш паўторную базу доказаў, чым адно даследаванне
Ці праводзілася асноўнае даследаванне на папуляцыі, падобнай да вас?	Заявы, даказаныя для адной узроставай або групы рызыкі, не пераносяцца аўтаматычна на ўсіх, хто есць гэты прадукт
Ці прыблізна адпавядае ацэнка на пярэднім баку ўпакоўкі (Nutri-Score, калі яна ёсць) тону заявы?	Слабая агульная ацэнка побач з канкрэтнай заявай пра карысць для здароўя — знак таго, што заява ахоплівае адзін інгрэдыент у ва ўсім астатнім нічым не выдатным прадукце — гл. наш агляд Nutri-Score пра тое, як складаецца гэтая ацэнка

Частыя пытанні

Ці рэгулюецца заява «падтрымлівае здароўе імунітэту» гэтак жа, як заява пра халестэрын?

Рэгуляторны кантроль у сістэме ЕС звычайна найбольш строгі для заяў, звязаных з канкрэтным, вымяральным вынікам. Больш расплывістая мова пра добрае самаадчуванне сутыкаецца з ніжэйшай планкай, што часткова тлумачыць, чаму яна часцей сустракаецца на ўпакоўцы — гл. агляд Acta Diabetologica 2018 года вышэй пра тое, наколькі вузка вызначаныя прынятыя заявы.

Ці павінны «функцыянальныя прадукты» даказваць свае заявы перад тым, як паступіць у продаж?

Сама заява, там, дзе яна рэгулюецца, праходзіць працэс ацэнкі. Але «функцыянальны прадукт» як маркетынгавая катэгорыя шырэйшая за канкрэтныя рэгуляваныя заявы на любым асобным прадукце, згодна з пазіцыямі Акадэміі харчавання і дыетолагіі, працытаванымі вышэй.

Ці з'яўляецца заява пра раслінныя стэрыны і халестэрын адной з больш абгрунтаваных?

Сярод заяў на ўпакоўцы яна мае незвычайна глыбокую базу доказаў — парасонавы агляд 2026 года некалькіх сістэматычных аглядаў і метааналізаў. Гэта больш моцная доказавая пазіцыя, чым можа прад'явіць большасць заяў пра адзін інгрэдыент.

Ці азначае заява пра карысць для здароўя, што ўвесь прадукт карысны?

Не. Заява апісвае сувязь аднаго інгрэдыента з адной функцыяй; яна нічога не гаворыць пра змест цукру, солі або насычаных тлушчаў у прадукце — менавіта гэта разлічана падсумоўваць ацэнка на пярэднім баку ўпакоўкі, такая як Nutri-Score.

Ці варта давяраць заявам пра зялёную гарбату, ізафлавоны ці алоэ вэра?

Агляд рандомізаваных даследаванняў 2011 года гэтых трох выявіў няроўныя, спецыфічныя для кожнага інгрэдыента вынікі — а не адназначнае «так» ці «не», якое аднолькава стасуецца да ўсіх трох. Гэты артыкул мае інфармацыйны характар і не з'яўляецца медыцынскай парадай; звярніцеся да клініцыста або дыетолага наконт вашай уласнай сітуацыі.

Кіёскі прадуктаў пад жалезным дахам рынку Бора на вуліцы Бедэйл, Лондан — Txllxt TxllxT · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Сумежнае чытанне

18 публікацый, 2002–2026. Гэта сумесь, якая ўключае як даследаванні, так і сінтэзы, з якой заява аб прычыннасці з'яўляецца разумнай. Крыніца: уласны спіс цытацый гэтай старонкі, ніжэй.

Спасылкі

Кожная цытацыя ніжэй спасылаецца на арыгінальны рэйтынг, правераны рэйтынгам на PubMed або праз DOI. Нічога тут не з'яўляецца заменай медыцынскай парады.

Efficacy of phytosterols for reduction of cardiometabolic risk factors: An umbrella review of systematic reviews and meta-analyses and updated dose-response meta-analyses of randomized trials Zurbau A, Haintz L, Chen V, et al. · Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland) · 2026 · Meta-analysis DOI PubMed 42275989
The Potential Effectiveness of Nutrient Declarations and Nutrition and Health Claims for Improving Population Diets Kelly B, Ng SH, Carrad A, et al. · Annual review of nutrition · 2024 · Systematic review DOI PubMed 38857539
Lifestyle, psychological and socio-demographic drivers in functional food choice: a systematic literature review based on bibliometric and network analysis Zanchini R, Di Vita G, Brun F · International journal of food sciences and nutrition · 2022 · Systematic review DOI PubMed 35264074
Health Benefits of Whey or Colostrum Supplementation in Adults ≥35 Years; a Systematic Review Blair M, Kellow NJ, Dordevic AL, et al. · Nutrients · 2020 · Systematic review DOI PubMed 31979025 Full text
Claimed effects, outcome variables and methods of measurement for health claims proposed under European Community Regulation 1924/2006 in the area of blood glucose and insulin concentrations Martini D, Biasini B, Zavaroni I, et al. · Acta diabetologica · 2018 · Clinical guideline DOI PubMed 29383587
Position of the academy of nutrition and dietetics: functional foods Crowe KM, Francis C · Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics · 2013 · Clinical guideline DOI PubMed 23885705
Review of the efficacy of green tea, isoflavones and aloe vera supplements based on randomised controlled trials Williamson G, Coppens P, Serra-Majem L, et al. · Food & function · 2011 · Systematic review DOI PubMed 21927741
Position of the American Dietetic Association: functional foods Hasler CM, Brown AC · Journal of the American Dietetic Association · 2009 · Clinical guideline DOI PubMed 19338113
Cow's milk compared to oat drink and its implications for lipid profile- a pilot randomized controlled trial Rosendahl-Riise H, Gravrok EO, Rung SL, et al. · Nutrition journal · 2026 · Randomised controlled trial DOI PubMed 41851782 Full text
A randomised controlled trial comparing a dietary antiplatelet, the water-soluble tomato extract Fruitflow, with 75 mg aspirin in healthy subjects O'Kennedy N, Crosbie L, Song HJ, et al. · European journal of clinical nutrition · 2017 · Randomised controlled trial DOI PubMed 27876806 Full text
Prebiotic Potential of a Maize-Based Soluble Fibre and Impact of Dose on the Human Gut Microbiota Costabile A, Deaville ER, Morales AM, et al. · PloS one · 2016 · Randomised controlled trial DOI PubMed 26731113 Full text
Not all nutrition claims are perceived equal: anchoring effects and moderating mechanisms in food advertising Paek HJ, Yoon HJ, Hove T · Health communication · 2011 · Randomised controlled trial DOI PubMed 21308579
Soluble fiber intake at a dose approved by the US Food and Drug Administration for a claim of health benefits: serum lipid risk factors for cardiovascular disease assessed in a randomized controlled crossover trial Jenkins DJ, Kendall CW, Vuksan V, et al. · The American journal of clinical nutrition · 2002 · Randomised controlled trial DOI PubMed 11976156
Functional Foods in Modern Nutrition Science: Mechanisms, Evidence, and Public Health Implications Fekete M, Lehoczki A, Kryczyk-Poprawa A, et al. · Nutrients · 2025 · Review DOI PubMed 40647258 Full text
Towards unified and impactful policies to reduce ultra-processed food consumption and promote healthier eating Popkin BM, Barquera S, Corvalan C, et al. · The lancet. Diabetes & endocrinology · 2021 · Review DOI PubMed 33865500 Full text
Impact of Salt Intake on the Pathogenesis and Treatment of Hypertension Rust P, Ekmekcioglu C · Advances in experimental medicine and biology · 2017 · Review DOI PubMed 27757935
Appetite control: methodological aspects of the evaluation of foods Blundell J, de Graaf C, Hulshof T, et al. · Obesity reviews : an official journal of the International Association for the Study of Obesity · 2010 · Review DOI PubMed 20122136 Full text
Liver Cleansing Imposters: An Analysis of Popular Online Liver Supplements Telbany A, Patel A, Viswanath P, et al. · The American journal of gastroenterology · 2026 · Journal article DOI PubMed 40162684