Что на самом деле означает заявление о пользе продукта

«Поддерживает иммунитет». «Помогает поддерживать здоровый уровень холестерина». «С добавлением растительных стеринов для снижения холестерина». Эти фразы соседствуют на упаковке со значком Nutri-Score, и покупатели обычно воспринимают их как равнозначную информацию. Это не так. Оценка на лицевой стороне упаковки — это сводное суждение о продукте в целом; заявление о пользе для здоровья — узкое, юридически регулируемое утверждение о влиянии одного ингредиента на одну функцию организма — и именно в разрыве между тем, что заявлению разрешено говорить, и тем, что покупатель предполагает под ним, и кроется основная путаница.

Заявление регулируется. Остальная часть упаковки — нет.

В ЕС заявления о пользе для здоровья регулируются Регламентом 1924/2006, который ограничивает то, что можно печатать о связи питательного вещества или продукта со здоровьем, и требует, чтобы такое заявление прошло научную оценку. Обзор 2018 года заявлений, предложенных в рамках этого регламента ^[5], показывает, насколько на самом деле узок допустимый язык формулировок: заявления, прошедшие процедуру, привязаны к конкретным измеримым показателям, а не к общим обещаниям благополучия. Слово «поддерживает», которое так часто встречается на упаковке, выполняет незаметную, но важную работу — оно достаточно расплывчато, чтобы избежать более строгой планки обоснования, которую вызвало бы заявление вроде «снижает».

За этой точностью стоит реальная доказательная база — по крайней мере, для одного широко используемого заявления. Зонтичный обзор систематических обзоров и метаанализов 2026 года ^[1] оценил заявление о растительных стеринах, которое встречается на некоторых спредах и йогуртовых напитках, объединив накопленные данные исследований о фитостеринах и сердечно-метаболических маркерах. То, что подобное заявление опирается на зонтичный обзор исследований, — редкость: у большинства заявлений на упаковке нет и близко такой глубины доказательной базы, и это само по себе одна из причин, почему заявление о фитостеринах — одно из наиболее обоснованных на рынке.

«Функциональные продукты» — маркетинговая категория, а не регуляторная

Значительная часть литературы о заявлениях о пользе для здоровья на самом деле посвящена «функциональным продуктам» — товарам, которые продвигаются на основе пользы для здоровья сверх базовой питательной ценности. Academy of Nutrition and Dietetics дважды публиковала официальные позиции по этой категории — в 2009 году ^[8] и снова в 2013 году ^[6], а обзор 2025 года возвращается к той же теме ^[14]. Общая мысль: «функциональный продукт» описывает маркетинговую стратегию, а не категорию с едиными доказательными стандартами. У одних продуктов заявления подкреплены надёжными данными исследований; у других — тот же визуальный язык при гораздо более слабом обосновании.

Систематический обзор 2022 года, посвящённый тому, что побуждает людей покупать такие продукты ^[3], показал, что решения о покупке формируются главным образом общей заботой о здоровье и факторами образа жизни — а не тем, что покупатели оценивают конкретные доказательства, стоящие за конкретным заявлением, и именно этот разрыв заявление и призвано использовать, поскольку оно не обязано сообщать, насколько сильно или слабо его собственное обоснование.

Не каждый ингредиент с популярной репутацией выдерживает проверку одинаково хорошо. Обзор 2011 года, посвящённый нескольким наиболее распространённым ингредиентам функциональных продуктов ^[7], обнаружил неоднородные результаты по этим трём — «подкреплено рандомизированным исследованием» и «подкреплено сильным, устойчивым эффектом в разных исследованиях» — это разные утверждения, и упаковка редко их различает. Похожий случай — обзор 2020 года о добавках сывороточного белка и молозива у взрослых от 35 лет и старше ^[4]: определённая популяция и результат, которые честно можно переносить только на покупателя, соответствующего этой популяции.

Краткая схема для чтения заявления о пользе для здоровья

Вопрос	Что он говорит вам
Называет ли заявление конкретное питательное вещество и конкретную функцию? («растительные стерины… холестерин»)	Конкретные заявления с большей вероятностью прошли проверку регулятора; расплывчатые («поддерживает благополучие») обычно вообще не содержат проверяемого обещания
Заявленный эффект подтверждён зонтичным обзором или метаанализом, или же одним небольшим исследованием?	Зонтичные обзоры (как обзор о фитостеринах 2026 года) отражают более сильную, многократно воспроизведённую доказательную базу, чем одно исследование
Проводилось ли лежащее в основе исследование на популяции, похожей на вас?	Заявления, доказанные для одной возрастной или группы риска, автоматически не переносятся на всех, кто ест этот продукт
Совпадает ли оценка на лицевой стороне упаковки (Nutri-Score, если она есть) по смыслу с тоном заявления?	Низкая общая оценка рядом с конкретным заявлением о пользе для здоровья — признак того, что заявление касается одного ингредиента в остальном ничем не примечательном продукте — о том, как строится эта оценка, см. наш материал о Nutri-Score

Частые вопросы

Регулируется ли заявление «поддерживает иммунитет» так же, как заявление о холестерине?

Регуляторный контроль в системе ЕС строже всего применяется к заявлениям, привязанным к конкретному измеримому результату. Более расплывчатые формулировки о благополучии сталкиваются с более низкой планкой, отчасти поэтому они чаще встречаются на упаковке — см. упомянутый выше обзор 2018 года в Acta Diabetologica о том, насколько узко определяются принятые заявления.

Должны ли «функциональные продукты» доказывать свои заявления перед выходом в продажу?

Само заявление, если оно регулируется, проходит процедуру оценки. Но «функциональный продукт» как маркетинговая категория шире, чем конкретные регулируемые заявления на каком-либо одном продукте, согласно упомянутым выше позициям Academy of Nutrition and Dietetics.

Является ли заявление о растительных стеринах и холестерине одним из наиболее обоснованных?

Среди заявлений на упаковке у него необычно глубокая доказательная база — зонтичный обзор 2026 года, объединивший несколько систематических обзоров и метаанализов. Это более прочная доказательная позиция, чем та, на которую могут сослаться большинство заявлений об одном ингредиенте.

Означает ли заявление о пользе для здоровья, что весь продукт полезен?

Нет. Заявление описывает связь одного ингредиента с одной функцией; оно ничего не говорит о содержании сахара, соли или насыщенных жиров в продукте — как раз это призвана обобщать оценка на лицевой стороне упаковки, такая как Nutri-Score.

Стоит ли доверять заявлениям о зелёном чае, изофлавонах или алоэ вера?

Обзор рандомизированных исследований 2011 года по этим трём ингредиентам показал неоднородные, специфичные для каждого ингредиента результаты — а не однозначное «да» или «нет», одинаково применимое ко всем трём. Эта статья носит информационный характер и не является медицинской консультацией; по поводу вашей личной ситуации обратитесь к врачу или диетологу.

Торговые прилавки под железной крышей рынка Borough на улице Bedale, Лондон — Txllxt TxllxT · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Связанные материалы

18 публикаций, 2002–2026. Это сочетание как испытаний, так и синтезов, что является основанием для разумного утверждения о причине. Источник: собственный список цитирования этой страницы, ниже.

Ссылки

Каждая цитата ниже ссылается на оригинальную рецензируемую запись на PubMed или через DOI. Ничто из этого не является заменой медицинскому совету.

Efficacy of phytosterols for reduction of cardiometabolic risk factors: An umbrella review of systematic reviews and meta-analyses and updated dose-response meta-analyses of randomized trials Zurbau A, Haintz L, Chen V, et al. · Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland) · 2026 · Meta-analysis DOI PubMed 42275989
The Potential Effectiveness of Nutrient Declarations and Nutrition and Health Claims for Improving Population Diets Kelly B, Ng SH, Carrad A, et al. · Annual review of nutrition · 2024 · Systematic review DOI PubMed 38857539
Lifestyle, psychological and socio-demographic drivers in functional food choice: a systematic literature review based on bibliometric and network analysis Zanchini R, Di Vita G, Brun F · International journal of food sciences and nutrition · 2022 · Systematic review DOI PubMed 35264074
Health Benefits of Whey or Colostrum Supplementation in Adults ≥35 Years; a Systematic Review Blair M, Kellow NJ, Dordevic AL, et al. · Nutrients · 2020 · Systematic review DOI PubMed 31979025 Full text
Claimed effects, outcome variables and methods of measurement for health claims proposed under European Community Regulation 1924/2006 in the area of blood glucose and insulin concentrations Martini D, Biasini B, Zavaroni I, et al. · Acta diabetologica · 2018 · Clinical guideline DOI PubMed 29383587
Position of the academy of nutrition and dietetics: functional foods Crowe KM, Francis C · Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics · 2013 · Clinical guideline DOI PubMed 23885705
Review of the efficacy of green tea, isoflavones and aloe vera supplements based on randomised controlled trials Williamson G, Coppens P, Serra-Majem L, et al. · Food & function · 2011 · Systematic review DOI PubMed 21927741
Position of the American Dietetic Association: functional foods Hasler CM, Brown AC · Journal of the American Dietetic Association · 2009 · Clinical guideline DOI PubMed 19338113
Cow's milk compared to oat drink and its implications for lipid profile- a pilot randomized controlled trial Rosendahl-Riise H, Gravrok EO, Rung SL, et al. · Nutrition journal · 2026 · Randomised controlled trial DOI PubMed 41851782 Full text
A randomised controlled trial comparing a dietary antiplatelet, the water-soluble tomato extract Fruitflow, with 75 mg aspirin in healthy subjects O'Kennedy N, Crosbie L, Song HJ, et al. · European journal of clinical nutrition · 2017 · Randomised controlled trial DOI PubMed 27876806 Full text
Prebiotic Potential of a Maize-Based Soluble Fibre and Impact of Dose on the Human Gut Microbiota Costabile A, Deaville ER, Morales AM, et al. · PloS one · 2016 · Randomised controlled trial DOI PubMed 26731113 Full text
Not all nutrition claims are perceived equal: anchoring effects and moderating mechanisms in food advertising Paek HJ, Yoon HJ, Hove T · Health communication · 2011 · Randomised controlled trial DOI PubMed 21308579
Soluble fiber intake at a dose approved by the US Food and Drug Administration for a claim of health benefits: serum lipid risk factors for cardiovascular disease assessed in a randomized controlled crossover trial Jenkins DJ, Kendall CW, Vuksan V, et al. · The American journal of clinical nutrition · 2002 · Randomised controlled trial DOI PubMed 11976156
Functional Foods in Modern Nutrition Science: Mechanisms, Evidence, and Public Health Implications Fekete M, Lehoczki A, Kryczyk-Poprawa A, et al. · Nutrients · 2025 · Review DOI PubMed 40647258 Full text
Towards unified and impactful policies to reduce ultra-processed food consumption and promote healthier eating Popkin BM, Barquera S, Corvalan C, et al. · The lancet. Diabetes & endocrinology · 2021 · Review DOI PubMed 33865500 Full text
Impact of Salt Intake on the Pathogenesis and Treatment of Hypertension Rust P, Ekmekcioglu C · Advances in experimental medicine and biology · 2017 · Review DOI PubMed 27757935
Appetite control: methodological aspects of the evaluation of foods Blundell J, de Graaf C, Hulshof T, et al. · Obesity reviews : an official journal of the International Association for the Study of Obesity · 2010 · Review DOI PubMed 20122136 Full text
Liver Cleansing Imposters: An Analysis of Popular Online Liver Supplements Telbany A, Patel A, Viswanath P, et al. · The American journal of gastroenterology · 2026 · Journal article DOI PubMed 40162684