Що насправді означає заява про користь на етикетці

«Підтримує імунітет». «Допомагає підтримувати здоровий рівень холестерину». «З доданими рослинними стеролами для зниження холестерину». Ці фрази розміщені на упаковці поруч зі значком Nutri-Score, і покупці зазвичай сприймають їх як рівнозначну інформацію. Це не так. Оцінка на лицьовій стороні упаковки — це узагальнена оцінка всього продукту; заява про користь для здоров'я — це вузьке, юридично регульоване твердження про вплив одного інгредієнта на одну функцію організму — і саме в розриві між тим, що заяві дозволено стверджувати, і тим, що, на думку покупця, вона стверджує, криється більшість плутанини.

Заява регулюється. Решта упаковки — ні.

У ЄС заяви про користь для здоров'я регулюються Регламентом 1924/2006, який обмежує те, що можна написати про зв'язок нутрієнта чи харчового продукту зі здоров'ям, і вимагає, щоб така заява пройшла наукову оцінку. Огляд заяв, запропонованих у межах цього регламенту, за 2018 рік ^[5] показує, наскільки вузьким насправді є прийнятний обсяг формулювань: заяви, які проходять цей процес, прив'язані до конкретних показників результату, а не до загальних обіцянок про добробут. Слово «підтримує», яке так часто зустрічається на упаковці, виконує велику непомітну роботу — воно достатньо розпливчасте, щоб уникнути суворішої планки обґрунтування, яку викликала б заява на кшталт «знижує».

Ця точність має реальну доказову базу принаймні для однієї широко вживаної заяви. Парасольковий огляд систематичних оглядів і метааналізів 2026 року ^[1] оцінив заяву про рослинні стероли, яка з'являється на деяких спредах і йогуртових напоях, об'єднавши накопичені дані досліджень щодо фітостеролів і кардіометаболічних маркерів. Те, що подібна заява спирається на парасольковий огляд досліджень, — річ незвичайна: більшість заяв на упаковці не мають навіть близько такої глибини доказів, і це саме по собі є причиною, чому заява про фітостероли — одна з найбільш обґрунтованих на ринку.

«Функціональні продукти» — маркетингова категорія, а не регуляторна

Значна частина літератури про заяви про користь для здоров'я насправді стосується «функціональних продуктів» — продуктів, які просувають на основі користі для здоров'я, що виходить за межі базового харчування. Academy of Nutrition and Dietetics двічі публікувала офіційні позиції щодо цієї категорії — у 2009 ^[8] і знову у 2013 ^[6] році, а огляд 2025 року повертається до того самого питання ^[14]. Спільна лінія: «функціональний продукт» описує маркетингову стратегію, а не категорію з єдиними доказовими стандартами. Одні продукти мають заяви, підкріплені надійними даними досліджень; інші несуть таку саму візуальну мову зі значно слабшою підтримкою.

Систематичний огляд 2022 року щодо того, що спонукає людей купувати ці продукти ^[3], виявив, що рішення про купівлю формуються переважно загальною свідомістю щодо здоров'я та факторами способу життя — а не оцінкою покупцями конкретних доказів за конкретною заявою, і саме на цьому розриві заява й побудована, оскільки вона не зобов'язана повідомляти, наскільки сильна чи слабка її власна підтримка.

Не кожен інгредієнт із популярною репутацією витримує перевірку однаково добре. Огляд 2011 року деяких найпоширеніших інгредієнтів функціональних продуктів ^[7] виявив нерівномірні результати серед цих трьох — «підкріплено рандомізованим дослідженням» і «підкріплено сильним, стабільним ефектом у кількох дослідженнях» — це різні за силою заяви, і упаковка рідко їх розрізняє. Огляд 2020 року щодо додаткового прийому сироваткового білка та молозива дорослими віком від 35 років ^[4] — подібний випадок: чітко визначена популяція та результат, які чесно переносяться лише на покупця, що відповідає цій популяції.

Як читати заяву про користь для здоров'я: швидкий орієнтир

Питання	Що він говорить вам
Чи називає заява конкретний нутрієнт і конкретну функцію? («рослинні стероли... холестерин»)	Конкретні заяви частіше проходять регуляторну перевірку; розпливчасті («підтримує самопочуття») зазвичай взагалі не містять перевірної обіцянки
Чи заявлений ефект підтверджений парасольковим оглядом або метааналізом, чи лише одним невеликим дослідженням?	Парасолькові огляди (як огляд фітостеролів 2026 року) відображають сильнішу, більш відтворювану доказову базу, ніж одне дослідження
Чи проводилося базове дослідження на популяції, схожій на вас?	Заяви, доведені для однієї вікової чи групи ризику, автоматично не поширюються на всіх, хто споживає продукт
Чи приблизно відповідає оцінка на лицьовій стороні упаковки (Nutri-Score, якщо є) тону заяви?	Низька загальна оцінка поруч із конкретною заявою про користь для здоров'я є ознакою того, що заява стосується одного інгредієнта в іншому пересічному продукті — див. наш матеріал про Nutri-Score про те, як формується ця оцінка

Поширені запитання

Чи регулюється заява «підтримує здоров'я імунної системи» так само, як заява про холестерин?

Регуляторний контроль у системі ЄС, як правило, найсуворіший щодо заяв, пов'язаних із конкретним, вимірюваним результатом. Розпливчастіша мова про самопочуття стикається з нижчою планкою, що частково пояснює, чому вона частіше зустрічається на упаковці — див. наведений вище огляд Acta Diabetologica 2018 року про те, наскільки вузько визначені прийнятні заяви.

Чи мають «функціональні продукти» довести свої заяви перед виходом у продаж?

Сама заява, якщо вона регулюється, проходить процес оцінювання. Але «функціональний продукт» як маркетингова категорія ширша за конкретні регульовані заяви на будь-якому окремому продукті, згідно з наведеними вище позиціями Academy of Nutrition and Dietetics.

Чи є заява про рослинні стероли й холестерин однією з найбільш обґрунтованих?

Серед заяв на упаковці вона має незвично глибоку доказову базу — парасольковий огляд 2026 року, що охоплює декілька систематичних оглядів і метааналізів. Це сильніша доказова позиція, ніж та, на яку можуть посилатися більшість заяв щодо одного інгредієнта.

Чи означає заява про користь для здоров'я, що весь продукт корисний?

Ні. Заява описує зв'язок одного інгредієнта з однією функцією; вона нічого не каже про вміст цукру, солі чи насичених жирів у продукті — саме це натомість покликана узагальнювати оцінка на лицьовій стороні упаковки на кшталт Nutri-Score.

Чи варто довіряти заявам про зелений чай, ізофлавони чи алое вера?

Огляд рандомізованих досліджень 2011 року щодо цих трьох інгредієнтів виявив нерівномірні, специфічні для кожного інгредієнта результати — а не однозначне «так» чи «ні», яке однаково стосується всіх трьох. Ця стаття має інформаційний характер і не є медичною консультацією; зверніться до лікаря або дієтолога щодо вашої власної ситуації.

Торгові ряди під залізним дахом ринку Borough на вулиці Bedale, Лондон — Txllxt TxllxT · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Супутнє читання

18 публікацій, 2002–2026. Це поєднання як випробувань, так і синтезів, з якого можна обґрунтовано стверджувати про причину. Джерело: власний список цитувань цієї сторінки, нижче.

Посилання

Кожне посилання нижче веде до оригінального рецензованого запису на PubMed або через DOI. Нічого з цього не є заміною медичної поради.

Efficacy of phytosterols for reduction of cardiometabolic risk factors: An umbrella review of systematic reviews and meta-analyses and updated dose-response meta-analyses of randomized trials Zurbau A, Haintz L, Chen V, et al. · Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland) · 2026 · Meta-analysis DOI PubMed 42275989
The Potential Effectiveness of Nutrient Declarations and Nutrition and Health Claims for Improving Population Diets Kelly B, Ng SH, Carrad A, et al. · Annual review of nutrition · 2024 · Systematic review DOI PubMed 38857539
Lifestyle, psychological and socio-demographic drivers in functional food choice: a systematic literature review based on bibliometric and network analysis Zanchini R, Di Vita G, Brun F · International journal of food sciences and nutrition · 2022 · Systematic review DOI PubMed 35264074
Health Benefits of Whey or Colostrum Supplementation in Adults ≥35 Years; a Systematic Review Blair M, Kellow NJ, Dordevic AL, et al. · Nutrients · 2020 · Systematic review DOI PubMed 31979025 Full text
Claimed effects, outcome variables and methods of measurement for health claims proposed under European Community Regulation 1924/2006 in the area of blood glucose and insulin concentrations Martini D, Biasini B, Zavaroni I, et al. · Acta diabetologica · 2018 · Clinical guideline DOI PubMed 29383587
Position of the academy of nutrition and dietetics: functional foods Crowe KM, Francis C · Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics · 2013 · Clinical guideline DOI PubMed 23885705
Review of the efficacy of green tea, isoflavones and aloe vera supplements based on randomised controlled trials Williamson G, Coppens P, Serra-Majem L, et al. · Food & function · 2011 · Systematic review DOI PubMed 21927741
Position of the American Dietetic Association: functional foods Hasler CM, Brown AC · Journal of the American Dietetic Association · 2009 · Clinical guideline DOI PubMed 19338113
Cow's milk compared to oat drink and its implications for lipid profile- a pilot randomized controlled trial Rosendahl-Riise H, Gravrok EO, Rung SL, et al. · Nutrition journal · 2026 · Randomised controlled trial DOI PubMed 41851782 Full text
A randomised controlled trial comparing a dietary antiplatelet, the water-soluble tomato extract Fruitflow, with 75 mg aspirin in healthy subjects O'Kennedy N, Crosbie L, Song HJ, et al. · European journal of clinical nutrition · 2017 · Randomised controlled trial DOI PubMed 27876806 Full text
Prebiotic Potential of a Maize-Based Soluble Fibre and Impact of Dose on the Human Gut Microbiota Costabile A, Deaville ER, Morales AM, et al. · PloS one · 2016 · Randomised controlled trial DOI PubMed 26731113 Full text
Not all nutrition claims are perceived equal: anchoring effects and moderating mechanisms in food advertising Paek HJ, Yoon HJ, Hove T · Health communication · 2011 · Randomised controlled trial DOI PubMed 21308579
Soluble fiber intake at a dose approved by the US Food and Drug Administration for a claim of health benefits: serum lipid risk factors for cardiovascular disease assessed in a randomized controlled crossover trial Jenkins DJ, Kendall CW, Vuksan V, et al. · The American journal of clinical nutrition · 2002 · Randomised controlled trial DOI PubMed 11976156
Functional Foods in Modern Nutrition Science: Mechanisms, Evidence, and Public Health Implications Fekete M, Lehoczki A, Kryczyk-Poprawa A, et al. · Nutrients · 2025 · Review DOI PubMed 40647258 Full text
Towards unified and impactful policies to reduce ultra-processed food consumption and promote healthier eating Popkin BM, Barquera S, Corvalan C, et al. · The lancet. Diabetes & endocrinology · 2021 · Review DOI PubMed 33865500 Full text
Impact of Salt Intake on the Pathogenesis and Treatment of Hypertension Rust P, Ekmekcioglu C · Advances in experimental medicine and biology · 2017 · Review DOI PubMed 27757935
Appetite control: methodological aspects of the evaluation of foods Blundell J, de Graaf C, Hulshof T, et al. · Obesity reviews : an official journal of the International Association for the Study of Obesity · 2010 · Review DOI PubMed 20122136 Full text
Liver Cleansing Imposters: An Analysis of Popular Online Liver Supplements Telbany A, Patel A, Viswanath P, et al. · The American journal of gastroenterology · 2026 · Journal article DOI PubMed 40162684