Food Label Evidence

Azukreztatzailea

Aspartame (E951): zer da eta glutenik du?

Amino azido bi dituen azukre gozo intensiboa, azukrearen 200 aldiz gozoagoa.

Eguneratuta 2 min irakurri 8 aipamenak

Zatiak, proteina, esne, barazki eta fruta dituen eskolako otorduaren platera
U.S. Department of Agriculture · Public domain · Wikimedia Commons

Zer den benetan

Amino azido bi dituen azukre gozo intensiboa, azukrearen 200 aldiz gozoagoa. Azukre gozo gisa sailkatzen da, produktuan duen funtzioa deskribatzen duena, ezta zer osatzen duen — bereizketa honek nahasmendu handia sortzen du, bi gehigarri lan bera egiten dutenak iturri oso desberdinetatik etor daitezkeelako.

Iturria: Sintetizatua.

Glutenik gabe al da?

Substantzia honek glutenik ezin du izan. Gluten ale batetik ez da sortzen eta fabrikazio bideak ez du bat ere sartzen.

Fenilketonuria duten pertsonentzat fenilalanina abisua izan behar du. IARCk 2023an kanpoko arriskutzat sailkatu du, dosi edo benetako arriskua adierazten ez duen arrisku sailkapena — eguneroko onargarri den irensteko kopurua aldatu gabe utzi da.

Nola alderatzen den Aspartamo hemen profildutako beste gehigarriekin Profildutako 29 gehigarri eta osagaien artean, zenbatak gluten kategoriatan sartzen diren erakusten du, Aspartamo "gluten arriskurik ez" taldean dagoelarik. Not a gluten risk17 additivesAlmost always fine6 additivesWorth checking6 additives
Aspartamo "gluten arriskurik ez" taldean dago. Gehigarri gehienek ez dute gluten arriskurik; arreta merezi dutenak gutxi dira, eta zein diren jakiteak etiketa kezka handia aurrezten du. Kategoria hauek substantzia bakoitzaren iturritik eta fabrikazio bideetatik esleitzen dira — ikusi beheko metodo oharrak.

Nola sailkatu dugun hau

Hiru kategoria, bi ez, bi kategoria bertsioak gai honen inguruko erantzun gehienak erabilgarri ez egiten dituelako. "Gluten arriskurik ez" esan nahi du substantzia honek glutenik ezin duela izan — mineral bat, edo ekoizpenaren inon zerealik ez duen molekula definitu bat. "Ia beti ondo" esan nahi du ohiko lehengaiak glutenik gabe direla eta, gluten ale bat erabiltzen denean, prozesatzeak proteinak 20 mg/kg-ko lege muga azpitik kentzen dituela. "Egiaztatu beharrekoa" esan nahi du gluten ale bat iturri errealista dela eta hondar proteinak plauzibleak direla.

Europako etiketatze legeak lan handia egiten du hemen. Garia alergeno deklaragarria da, beraz, EU etiketetan "modifikatutako almidoia" ez da gari — hala balitz, etiketan adierazi beharko litzateke. Gariaren glukosa siropoa eta maltodextrina espezifikoki salbuetsita daude, prozesatzeak proteinak kentzen dituelako [1].

Kinoa irina erabiliz egindako kinoa irina, kinoa irina eta kinoa irina onddoarekin
Kinoa ez da gari bat eta ez du glutenik, izena izan arren. Andrey Korzun · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Beste azukreztatzaileak

Aspartamo glutenik gabea al da?
Gluten arriskurik ez. Substantzia honek glutenik ezin du izan. Gluten ale batetik ez da sortzen eta fabrikazio bideak ez du bat ere sartzen.
Zer da Aspartamo osatzen duena?
Sintetizatua.
Zer esan nahi du azukreztatzailea etiketa batean?
Produktuaren funtzioa deskribatzen du, ez, ordea, zer materialetatik ekoizten dena. Bi azukreztatzaile iturri oso desberdinetatik etor daitezke.
EU etiketak gari adierazi behar al du?
Bai. Garia alergeno taldeetako hamalauetakoa da, adierazi behar dena, horregatik, Europako etiketetan izenik gabeko osagai bat, oro har, ez da gari-jatorrikoa. Gariatik datozen glukosa siropoa eta maltodextrina espezifikoki salbuetsita daude, prozesatzeak proteinak kentzen dituelako.

Erreferentziak

Hemen azpiko aipamen guztiak PubMed-en edo DOI bidezko jatorrizko peer-reviewed erregistroari lotzen diote. Hemen ez dago mediku aholkurik ordezkatzeko.

  1. Efficacy of phytosterols for reduction of cardiometabolic risk factors: An umbrella review of systematic reviews and meta-analyses and updated dose-response meta-analyses of randomized trials Zurbau A, Haintz L, Chen V, et al. · Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland) · 2026 · Meta-analysis DOIPubMed 42275989
  2. Nutri-Score effectiveness in improving consumers' nutrition literacy, food choices, health, and healthy eating pattern adherence: A systematic review Muzzioli L, Scenna D, Frigerio F, et al. · Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.) · 2025 · Systematic review DOIPubMed 40712552
  3. Dietary indices underpinning front-of-pack nutrition labels and health outcomes: a systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies Montericcio A, Bonaccio M, Ghulam A, et al. · The American journal of clinical nutrition · 2024 · Meta-analysis DOIPubMed 38145705
  4. The Potential Effectiveness of Front-of-Pack Nutrition Labeling for Improving Population Diets Kelly B, Ng SH, Carrad A, et al. · Annual review of nutrition · 2024 · Systematic review DOIPubMed 38857543
  5. The Potential Effectiveness of Nutrient Declarations and Nutrition and Health Claims for Improving Population Diets Kelly B, Ng SH, Carrad A, et al. · Annual review of nutrition · 2024 · Systematic review DOIPubMed 38857539
  6. Impact of front-of-pack nutrition labelling in consumer understanding and use across socio-economic status: A systematic review Shrestha A, Cullerton K, White KM, et al. · Appetite · 2023 · Systematic review DOIPubMed 37169260
  7. Lifestyle, psychological and socio-demographic drivers in functional food choice: a systematic literature review based on bibliometric and network analysis Zanchini R, Di Vita G, Brun F · International journal of food sciences and nutrition · 2022 · Systematic review DOIPubMed 35264074
  8. Effect of front-of-package nutrition labeling on food purchases: a systematic review An R, Shi Y, Shen J, et al. · Public health · 2021 · Systematic review DOIPubMed 33517247

Orri hau automatikoki itzuli da ingelesez. Aipamenak eta zenbakiak aldatu gabe daude. Irakurri ingelesezko jatorrizkoa ezer arraro irakurtzen bada. Irakurri ingelesezko jatorrizkoa