Food Label Evidence

Krāsa

Kokīns / karminskā skābe (E120)

Dziļi sarkans pigments, kas iegūts no košenilas kukaiņa.

Atjaunināts 2 minūtes lasīšanai 8 citāti

Auksti augļu un dārzeņu stendi Stokholmas pārtikas veikalā
Frankie Fouganthin · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Kas tas patiesībā ir

Dziļi sarkans pigments, kas iegūts no košenilas kukaiņa. Tas ir klasificēts kā krāsa, kas apraksta tā funkciju produktā, nevis to, no kā tas ir izgatavots — atšķirība, kas rada daudz neskaidrību, jo divi piedevas ar to pašu uzdevumu var nākt no pilnīgi atšķirīgiem avotiem.

Avots: Kukainis.

Vai tas ir bezglutēna?

Šī viela nevar saturēt lipekli. Tā nav iegūta no lipekļa grauda un neviena ražošanas metode to neievieš.

Nav veģetārs vai vegāns, kas ir jautājums, ko cilvēki parasti domā, kad to meklē. Retas, bet dokumentētas alerģiskas reakcijas.

Kā Košenila / karminskā skābe salīdzina ar citām šeit profilētajām piedevām No 29 profilētajām piedevām un sastāvdaļām, šis parāda, cik daudz katra iekļaujas katrā glutēna kategorijā, ar Košenilu / karminskā skābi "nav glutēna riska" grupā. Not a gluten risk17 additivesAlmost always fine6 additivesWorth checking6 additives
Košenila / karminskā skābe ir "nav glutēna riska" grupā. Lielākā daļa piedevu vispār nav glutēna risks; tās, kurām ir vērts pievērst uzmanību, ir neliela minoritāte, un zināšana, kuras ir kuras, ietaupa daudz nevajadzīgas etiķešu trauksmes. Kategorijas piešķirtas no avota un katras vielas ražošanas ceļa — skatiet metodes piezīmi zemāk.

Kā mēs to kategorizējām

Trīs kategorijas, nevis divas, jo divu kategoriju versija padara lielāko daļu atbilžu šajā jautājumā bezjēdzīgas. "Nav lipekļa riska" nozīmē, ka viela nevar saturēt lipekli — minerāls vai definēta molekula, kurā nav graudu nekur tās ražošanā. "Gandrīz vienmēr labi" nozīmē, ka parastais izejmateriāls ir bez lipekļa un, kur lipekļa grauds tiek izmantots, apstrāde noņem proteīnu zem 20 mg/kg likumiskā sliekšņa. "Vērts pārbaudīt" nozīmē, ka lipekļa grauds ir reāls avots un atlikušais proteīns ir ticams.

Eiropas marķēšanas likums veic lielu daļu darba šeit. Kvieši ir deklarējams alergēns, tāpēc neizsmeļošs "modificēts cietes" uz ES etiķetes nav kvieši — ja tas būtu, etiķetei būtu jānorāda. Specifiskās izņēmumi, kviešu iegūta glikozes sīrupa un maltodekstrīna gadījumā, pastāv, jo apstrādes pierādījumi tos atbalsta [1].

Cūkgaļas šķīvis ar kartupeļiem, vārītiem dārzeņiem, marinētiem gurķiem un brūnu mērci
Rose Abrams · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons

Citas krāsas

Vai Košenila / karminskā skābe ir bez glutēna?
Nav lipekļa riska. Šī viela nevar saturēt lipekli. Tā nav iegūta no lipekļa grauda un neviena ražošanas metode to neievieš.
No kā ir izgatavota Košenila / karminskā skābe?
Kukainis.
Ko nozīmē krāsa uz etiķetes?
Tā apraksta, ko viela dara produktā, nevis to, no kā tā ir izgatavota. Divas krāsas var nākt no pilnīgi atšķirīgiem avotiem.
Vai ES etiķetei ir jānorāda kvieši?
Jā. Kvieši ir viens no četrpadsmit alergēnu grupām, kas jānorāda, tāpēc neizsmeļošs sastāvdaļu nosaukums uz Eiropas etiķetes parasti nozīmē, ka tas nav kviešu izcelsmes. Glikozes sīrups un maltodekstrīns no kviešiem ir specifiski izņēmumi, jo apstrāde noņem proteīnu.

Atsauces

Katrs zemāk minētais citāts saista ar oriģinālo recenzēto ierakstu PubMed vai caur DOI. Nekas šeit nav aizvietotājs medicīnas padomam.

  1. Efficacy of phytosterols for reduction of cardiometabolic risk factors: An umbrella review of systematic reviews and meta-analyses and updated dose-response meta-analyses of randomized trials Zurbau A, Haintz L, Chen V, et al. · Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland) · 2026 · Meta-analysis DOIPubMed 42275989
  2. Nutri-Score effectiveness in improving consumers' nutrition literacy, food choices, health, and healthy eating pattern adherence: A systematic review Muzzioli L, Scenna D, Frigerio F, et al. · Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.) · 2025 · Systematic review DOIPubMed 40712552
  3. Dietary indices underpinning front-of-pack nutrition labels and health outcomes: a systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies Montericcio A, Bonaccio M, Ghulam A, et al. · The American journal of clinical nutrition · 2024 · Meta-analysis DOIPubMed 38145705
  4. The Potential Effectiveness of Front-of-Pack Nutrition Labeling for Improving Population Diets Kelly B, Ng SH, Carrad A, et al. · Annual review of nutrition · 2024 · Systematic review DOIPubMed 38857543
  5. The Potential Effectiveness of Nutrient Declarations and Nutrition and Health Claims for Improving Population Diets Kelly B, Ng SH, Carrad A, et al. · Annual review of nutrition · 2024 · Systematic review DOIPubMed 38857539
  6. Impact of front-of-pack nutrition labelling in consumer understanding and use across socio-economic status: A systematic review Shrestha A, Cullerton K, White KM, et al. · Appetite · 2023 · Systematic review DOIPubMed 37169260
  7. Lifestyle, psychological and socio-demographic drivers in functional food choice: a systematic literature review based on bibliometric and network analysis Zanchini R, Di Vita G, Brun F · International journal of food sciences and nutrition · 2022 · Systematic review DOIPubMed 35264074
  8. Effect of front-of-package nutrition labeling on food purchases: a systematic review An R, Shi Y, Shen J, et al. · Public health · 2021 · Systematic review DOIPubMed 33517247

Šī lapa tika automātiski tulkota no angļu valodas. Atsauces un skaitļi paliek nemainīgi. Izlasiet angļu oriģinālu, ja kaut kas šķiet dīvaini. Izlasīt angļu oriģinālu