Food Label Evidence

Маркування

Чи дійсно Nutri-Score змінює те, що купують люди?

В деякій мірі. Більший ефект може бути на виробників, які реформулюють продукти, щоб отримати кращий бал, що зазвичай не є предметом дискусії.

Оновлено 2 хв читання 32 цитування Сила доказів 4/5

Що знаходять огляди

Систематичний огляд 2025 року ефективності Nutri-Score [1] та огляд впливу маркування на упаковці [4] збігаються: етикетки змінюють покупки в бажаному напрямку, і зміна є незначною. Робота з критерійної валідації [2] стосується іншого і попереднього питання — чи алгоритм ранжує продукти так, як це робить наука про харчування — і відповідь в цілому так, з відомими крайніми випадками.

Дієтичні індекси, що лежать в основі цих систем, також були піддані перевірці [3], що важливо, оскільки алгоритм профілювання закодовує спірні судження про те, які поживні речовини слід оцінювати.

Вплив маркування на упаковці

Відомі крайні випадки

Критики вказують на те, що оливкова олія, горіхи та сир отримують гірші бали, ніж підказує інтуїція, а деякі дієтичні напої отримують високі оцінки. Частина цього є справедливою, а частина не розуміє дизайн: Nutri-Score порівнює в межах категорій на основі на 100 г і не є вердиктом про те, чи належить продукт до здорової дієти.

Недавні зміни в алгоритмі вирішили кілька з цих випадків. Глибша суть залишається: одна літера не може закодувати все про продукт, і ставитися до неї так, ніби вона може, є зловживанням, а не недоліком.

Що означає юридично здоров'я

В ЄС харчові та здоров'я заяви регулюються: лише авторизовані заяви з прийнятною доказовою базою можуть з'являтися, і кожна з них пов'язана з конкретними умовами використання. "Сприяє нормальному імунному функціонуванню" — це ліцензована фраза з визначеною основою, а не маркетингова проза.

Що не регулюється, так це все, що оточує це — зображення, мова походження та терміни, такі як "природний" або "корисний". Регульована заява часто є найменш оманливою інформацією на упаковці.

Загальні запитання

Чи є Nutri-Score точним?
Робота з валідації показує, що він ранжує продукти в цілому відповідно до харчової якості [2], з крайніми випадками та змінами.
Чому оливкова олія отримує поганий бал?
Вона енергетично щільна і оцінюється на 100 г. Система порівнює в межах категорій, а не оголошує продукти добрими чи поганими.
Чи змінюють етикетки поведінку?
Помірно [1][4]. Реформулювання може бути більшим ефектом.
Чи має Nutri-Score бути обов'язковим в ЄС?
Політичне питання. Докази підтримують "це трохи допомагає і не завдає шкоди", що є слабшою позицією, ніж будь-яка зі сторін стверджує.

Посилання

Кожне посилання нижче веде до оригінального рецензованого запису на PubMed або через DOI. Нічого з цього не є заміною медичної поради.

  1. Efficacy of phytosterols for reduction of cardiometabolic risk factors: An umbrella review of systematic reviews and meta-analyses and updated dose-response meta-analyses of randomized trials Zurbau A, Haintz L, Chen V, et al. · Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland) · 2026 · Meta-analysis DOIPubMed 42275989
  2. Nutri-Score effectiveness in improving consumers' nutrition literacy, food choices, health, and healthy eating pattern adherence: A systematic review Muzzioli L, Scenna D, Frigerio F, et al. · Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.) · 2025 · Systematic review DOIPubMed 40712552
  3. Criterion validation of nutrient profiling systems: a systematic review and meta-analysis Barrett EM, Afrin H, Rayner M, et al. · The American journal of clinical nutrition · 2024 · Meta-analysis DOIPubMed 37863430
  4. Dietary indices underpinning front-of-pack nutrition labels and health outcomes: a systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies Montericcio A, Bonaccio M, Ghulam A, et al. · The American journal of clinical nutrition · 2024 · Meta-analysis DOIPubMed 38145705
  5. The Potential Effectiveness of Front-of-Pack Nutrition Labeling for Improving Population Diets Kelly B, Ng SH, Carrad A, et al. · Annual review of nutrition · 2024 · Systematic review DOIPubMed 38857543
  6. The Potential Effectiveness of Nutrient Declarations and Nutrition and Health Claims for Improving Population Diets Kelly B, Ng SH, Carrad A, et al. · Annual review of nutrition · 2024 · Systematic review DOIPubMed 38857539
  7. Impact of front-of-pack nutrition labelling in consumer understanding and use across socio-economic status: A systematic review Shrestha A, Cullerton K, White KM, et al. · Appetite · 2023 · Systematic review DOIPubMed 37169260
  8. Lifestyle, psychological and socio-demographic drivers in functional food choice: a systematic literature review based on bibliometric and network analysis Zanchini R, Di Vita G, Brun F · International journal of food sciences and nutrition · 2022 · Systematic review DOIPubMed 35264074
  9. A Systematic Review of Salt Reduction Initiatives Around the World: A Midterm Evaluation of Progress Towards the 2025 Global Non-Communicable Diseases Salt Reduction Target Santos JA, Tekle D, Rosewarne E, et al. · Advances in nutrition (Bethesda, Md.) · 2021 · Systematic review DOIPubMed 33693460Full text
  10. Impact of color-coded and warning nutrition labelling schemes: A systematic review and network meta-analysis Song J, Brown MK, Tan M, et al. · PLoS medicine · 2021 · Meta-analysis DOIPubMed 34610024Full text
  11. Health Benefits of Whey or Colostrum Supplementation in Adults ≥35 Years; a Systematic Review Blair M, Kellow NJ, Dordevic AL, et al. · Nutrients · 2020 · Systematic review DOIPubMed 31979025Full text
  12. The relationship between food label use and dietary intake in adults: A systematic review Anastasiou K, Miller M, Dickinson K · Appetite · 2019 · Systematic review DOIPubMed 31010704
  13. Claimed effects, outcome variables and methods of measurement for health claims proposed under European Community Regulation 1924/2006 in the area of blood glucose and insulin concentrations Martini D, Biasini B, Zavaroni I, et al. · Acta diabetologica · 2018 · Clinical guideline DOIPubMed 29383587
  14. Position of the academy of nutrition and dietetics: functional foods Crowe KM, Francis C · Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics · 2013 · Clinical guideline DOIPubMed 23885705
  15. Review of the efficacy of green tea, isoflavones and aloe vera supplements based on randomised controlled trials Williamson G, Coppens P, Serra-Majem L, et al. · Food & function · 2011 · Systematic review DOIPubMed 21927741
  16. Position of the American Dietetic Association: functional foods Hasler CM, Brown AC · Journal of the American Dietetic Association · 2009 · Clinical guideline DOIPubMed 19338113
  17. Effectiveness of regular oat β-glucan-enriched bread compared with whole-grain wheat bread on long-term glycemic control in adults at risk of type 2 diabetes: a randomized controlled trial Hjorth T, Schadow A, Revheim I, et al. · The American journal of clinical nutrition · 2025 · Randomised controlled trial DOIPubMed 40571100Full text
  18. A randomized controlled trial to test the effects of displaying the Nutri-Score in food advertising on consumer perceptions and intentions to purchase and consume Courbet D, Jacquemier L, Hercberg S, et al. · The international journal of behavioral nutrition and physical activity · 2024 · Randomised controlled trial DOIPubMed 38622707Full text
  19. The impact of the nutri-score on food choice: A choice experiment in a Dutch supermarket van den Akker K, Bartelet D, Brouwer L, et al. · Appetite · 2022 · Randomised controlled trial DOIPubMed 34453996
  20. Labels Affect Food Choices, but in What Ways? Kühne SJ, Reijnen E, Granja G, et al. · Nutrients · 2022 · Randomised controlled trial DOIPubMed 35956380Full text
  21. Nutri-Score and NutrInform Battery: Effects on Performance and Preference in Italian Consumers Fialon M, Serafini M, Galan P, et al. · Nutrients · 2022 · Randomised controlled trial DOIPubMed 36079769Full text
  22. Impact of different front-of-pack nutrition labels on online food choices Santos O, Alarcão V, Feteira-Santos R, et al. · Appetite · 2020 · Randomised controlled trial DOIPubMed 32798050
  23. Functional Foods in Modern Nutrition Science: Mechanisms, Evidence, and Public Health Implications Fekete M, Lehoczki A, Kryczyk-Poprawa A, et al. · Nutrients · 2025 · Review DOIPubMed 40647258Full text
  24. Establishing an EU-wide front-of-pack nutrition label: Review of options and model-based evaluation Devaux M, Aldea A, Lerouge A, et al. · Obesity reviews : an official journal of the International Association for the Study of Obesity · 2024 · Review DOIPubMed 38326224
  25. Towards unified and impactful policies to reduce ultra-processed food consumption and promote healthier eating Popkin BM, Barquera S, Corvalan C, et al. · The lancet. Diabetes & endocrinology · 2021 · Review DOIPubMed 33865500Full text
  26. The Influence of Front-of-Package Nutrition Labeling on Consumer Behavior and Product Reformulation Roberto CA, Ng SW, Ganderats-Fuentes M, et al. · Annual review of nutrition · 2021 · Review DOIPubMed 34339293
  27. Impact of Salt Intake on the Pathogenesis and Treatment of Hypertension Rust P, Ekmekcioglu C · Advances in experimental medicine and biology · 2017 · Review DOIPubMed 27757935
  28. Appetite control: methodological aspects of the evaluation of foods Blundell J, de Graaf C, Hulshof T, et al. · Obesity reviews : an official journal of the International Association for the Study of Obesity · 2010 · Review DOIPubMed 20122136Full text
  29. Purchase behavior reported by Mexican adults after implementing the front-of-pack warning labels Sagaceta-Mejia J, Durán R, Munguía A, et al. · Salud publica de Mexico · 2025 · Journal article DOIPubMed 41150992
  30. [Nutri-Score: A public health tool validated by science and fought by agri-food lobbies] Hercberg S · Bulletin du cancer · 2024 · Journal article DOIPubMed 38565441
  31. Front-of-pack labels: "Directive" versus "informative" approaches Donini LM, Berry EM, Folkvord F, et al. · Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.) · 2023 · Journal article DOIPubMed 36401998
  32. "Front-of-pack" nutrition labeling Sinu Scientific Board, Sinu Scientific Committee · Nutrition, metabolism, and cardiovascular diseases : NMCD · 2021 · Journal article DOIPubMed 34565661

Цю сторінку було автоматично перекладено з англійської. Цитати та числа залишилися незмінними. Прочитайте оригінал англійською, якщо щось звучить дивно. Прочитати оригінал англійською