Հոդված

Մարդիկ իրականում կարողանու՞մ են կարդալ սննդային պիտակը

Այն, թե արդյոք պիտակը փոխում է մարդկանց գնումները, այլ հարց է, քան այն, թե արդյոք մարդիկ հասկանում են, ինչ գրված է դրա վրա։ Հետազոտությունների մեծ քանակ ուղղակիորեն անդրադառնում է երկրորդ հարցին, և պատասխանն է. հաճախ ոչ շատ լավ, և ոչ հավասարաչափ ամբողջ բնակչության շրջանում։

Թարմացված 4 րոպե կարդալ 19 հղումներ

Նյութերի փաստերի պանել, որը ցույց է տալիս 94 տոկոս օրական արժեքը հագեցած ճարպի համար
Օրական արժեքների տոկոսները իմաստ ունեն միայն այն ժամանակ, երբ վերևում նշված չափաբաժինը ստուգվում է։ B137 · CC0 · Wikimedia Commons

Ընկալման բացը հին լուր է, և այն դեռ ճշմարիտ է

2005 թվականի սպառողների կողմից սննդային պիտակավորման ընկալման և օգտագործման համակարգված ակնարկն արդեն երկու տասնամյակ առաջ փաստագրել էր հիմնական խնդիրը. պիտակի առկայությունը նույնը չէ, ինչ դրա ընկալումը, և ընկալումը նույնը չէ, ինչ վարքագծի փոփոխությունը [3]։ Այս եռակողմ բացը՝ առկայություն, ընկալում, օգտագործում, դեռևս այն շրջանակն է, որի ներսում շարունակում է աշխատել այս ոլորտի մնացած մասը, և հենց այս շրջանակն է, որ «արդյո՞ք պիտակավորումն աշխատում է» վերաբերյալ շատ նյութեր կրճատում են մեկ հարցի։

2017 թվականի շրջանակային ակնարկը՝ առողջապահական գրագիտության, ընդհանուր գրագիտության, թվային գրագիտության և սննդային պիտակի ընկալման վերաբերյալ, սա ավելի ճշգրտեց. ընդհանուր գրագիտությունը և առողջապահական գրագիտությունը կանխատեսում են պիտակի ընկալումը, սակայն թվային գրագիտությունը՝ տոկոսների և 100գ-ի հաշվարկով համեմատությունների հետ իրականում աշխատելու ունակությունը, ավելի ուժեղ և ավելի կոնկրետ կանխատեսող գործոն է [15]։ Թվերով լցված պիտակը, զարմանալի չէ, որ նախևառաջ թվային գրագիտության խնդիր է, և միայն հետո՝ սննդային։

Ձևաչափը փոխում է այն, ինչ մարդիկ կարող են դուրս բերել, ոչ միայն այն, ինչ նրանք նկատում են

Պիտակի ձևաչափԻնչ է ցույց տալիս ընկալման հետազոտությունը
Պարզ թվային վահանակ (միայն տեքստ)Ամենացածր ընկալումը արագ գնահատման համար. պահանջում է թվային գրագիտություն և ժամանակ
Լուսացույց (կարմիր/դեղին/կանաչ)Ավելի արագ, ավելի ճշգրիտ արագ դասակարգում համեմատական փորձարկումներում
Մեկ տառով միավոր (օրինակ՝ Nutri-Score)Արագ դասակարգում. կարող է սխալվել կոնկրետ եզրային դեպքերում, որոնք հիմքում ընկած ալգորիթմը մշակում է 100գ-ի հաշվարկով
Նախազգուշացնող պիտակներ (օրինակ՝ ութանկյուն/կանգառի նշան)Բարձր անմիջական ճանաչում. գնման մտադրության վրա ազդեցությունն ուսումնասիրվում է առանձին ընկալումից

Ճապոնացի բուհի ուսանողների շրջանում լուսացույցային սննդային պիտակավորման մեկշաբաթյա ազդեցությունը դիետայի ընտրության վրա ուսումնասիրող ռանդոմիզացված փորձարկումը օգտակար տվյալ է հենց այստեղ, քանի որ այն մեկուսացնում է ձևաչափը, այլ ոչ թե պարզապես չափում «պիտակավորում ընդդեմ ոչինչի» հարաբերակցությունը [4]։ Առանձին բրազիլական ռանդոմիզացված փորձը, որը համեմատում էր փաթեթի ճակատային մասում երկու պիտակի ձևավորում, պարզել է, որ ձևավորման ընտրությունը չափելիորեն փոխում է, թե որքան արագ և ճշգրիտ մարդիկ դուրս են բերում նախատեսված տեղեկատվությունը, ոչ միայն այն, թե արդյոք նրանք ընդհանրապես նայում են պիտակին [7]։

Թվային գրագիտությունը և ժամանակի ճնշումն ավելի կարևոր են, քան մոտիվացիան

Ժամանակային նախապատվության և սննդային պիտակի օգտագործման ուսումնասիրությունը, օգտագործելով Չինաստանի տվյալներ, պարզել է, որ այն, թե որքան կշիռ են մարդիկ տալիս ապագա առողջապահական արդյունքներին՝ ընդդեմ անմիջական բավարարվածության, կանխատեսում է, թե արդյոք նրանք ընդհանրապես ներգրավվում են պիտակի հետ, ինչը հիշեցում է այն մասին, որ ընկալման հետազոտությունները շարունակում են գտնել, որ ուշադիր կարդալու մոտիվացիան խոչընդոտ չէ գնորդների զգալի մասի համար [18]։ Դարակի մոտ ժամանակի ճնշումն ավելի է սրում սա. պիտակը, որի մեկնաբանությունը պահանջում է թվաբանություն, այնպիսի պիտակ է, որի համար մարդկանց մեծ մասը թվաբանություն չի անի, որքան էլ սկզբունքորեն գրագետ լինեն։

Սա էմպիրիկ փաստարկն է՝ հօգուտ պարզեցված, գույնով կամ տառով կոդավորված համակարգերի՝ պարզ թվային վահանակի փոխարեն. դրանք մեկնաբանման աշխատանքը գնորդի թվային գրագիտությունից տեղափոխում են պիտակի ձևավորողի ալգորիթմին։ Սա նաև էմպիրիկ փաստարկ է ընդդեմ այն ենթադրության, որ միայն վերաձևավորված պիտակն ինքնին ինչ-որ բան է շտկում. իտալական ռանդոմիզացված վերահսկվող փորձարկումը, որը թեստավորում էր փաթեթի ճակատային մասի սննդային պիտակի տարբեր ձևաչափեր, և ֆրանսիական ռանդոմիզացված փորձարկումը, որը հատուկ թեստավորում էր սննդի գովազդում Nutri-Score-ի ցուցադրման ազդեցությունը, երկուսն էլ գտել են ձևաչափից կախված տարբերություններ ընկալման և հայտարարված գնման մտադրության մեջ, այլ ոչ թե միասնական օգուտներ ցանկացած պիտակի գոյությունից [5][10]։

Ընկալումը ավտոմատ կերպով չի հանգեցնում վարքագծի փոփոխության

2018 թվականի մետավերլուծությունը՝ սննդային պիտակների ազդեցության վերաբերյալ բուհի ուսանողների սննդակարգի որակի վրա, և ակնարկը՝ փաթեթի ճակատային մասի սննդային պիտակավորման ազդեցության վերաբերյալ սպառողների վարքագծի և արտադրանքի վերաձևակերպման վրա, երկուսն էլ մատնանշում են նույն անհամաչափությունը, որը ներկայացված է մեր Nutri-Score էջում. ընկալման ազդեցություններն ավելի մեծ և ավելի կայուն են, քան գնման ազդեցությունները [2][14]։ Մարդիկ կարող են ճիշտ մեկնաբանել պիտակը և դեռ գնել ավելի քիչ առողջարար տարբերակը այնպիսի պատճառներով, որոնց պիտակը երբեք չէր կարող անդրադառնալ. գին, համի նախապատվություն, սովորություն, փաստացի ինչ կա պահարանում։ Ֆրանսիական ռանդոմիզացված վերահսկվող փորձարկումը՝ Nutri-Score ճակատային պիտակի ազդեցության վերաբերյալ, հայտնաբերել է գնման մտադրության վրա ազդեցություններ, որոնք իրական էին, բայց հետևողականորեն ավելի փոքր, քան նույն գրականության մեջ հաղորդված ընկալման աճը [8]։

Ինչ է նշանակում դա գործնականում

Ընկալման հետազոտությունը հաստատում է երեք նեղ, հիմնավորելի եզրակացություն, այլ ոչ թե մեկ լայնածավալ եզրակացություն։ Առաջինը, ձևաչափը կարևոր է անկախ բովանդակությունից. նույն տեղեկատվությունը, ներկայացված որպես տառային գնահատական, գունային կոդ կամ թվային վահանակ, միջին գնորդի համար հավասարապես օգտագործելի չէ։ Երկրորդը, թվային գրագիտությունն ավելի կոնկրետ խոչընդոտ է, քան ընդհանուր գրագիտությունը, ուստի պարզեցված ձևաչափերն անհամաչափորեն օգնում են ավելի ցածր թվային գրագիտություն ունեցող գնորդներին, այլ ոչ թե բոլորին հավասարապես։ Երրորդը, և ամենակարևորը քաղաքականության քննարկումների համար. ընկալման խնդրի լուծումը անհրաժեշտ, բայց ոչ բավարար քայլ է դեպի փոխել այն, ինչ ի վերջո հայտնվում է սայլակում։

Հաճախակի տրվող հարցեր

Մարդկանց մեծամասնությունն իրականում հասկանու՞մ է սննդային պիտակները
Ընկալումն անկայուն է և ավելի շատ կապված է թվային գրագիտության, քան ընդհանուր կրթության հետ։ Դասական համակարգված ակնարկը փաստագրել է այս բացը, և ավելի ուշ շրջանակային ակնարկների աշխատանքը հաստատել է թվային գրագիտությունն որպես ավելի սուր կանխատեսող գործոն։
Լուսացույցային պիտակն ավելի հեշտ է հասկանա՞լ, քան թվային վահանակը
Համեմատական հետազոտությունները, ներառյալ ճապոնական ռանդոմիզացված փորձարկումը, հաստատում են գունային կոդավորված ձևաչափերի ավելի արագ և ավելի ճշգրիտ արագ մեկնաբանումը՝ համեմատած պարզ թվային վահանակների հետ։
Եթե ես հասկանում եմ պիտակը, ես իրապե՞ս կգնեմ ավելի առողջարար տարբերակը
Ոչ պարտադիր։ Ընկալումը և գնման վարքագիծը չափվում են առանձին այս գրականության մեջ, և ընկալման ազդեցությունը հետևողականորեն ավելի մեծն է երկուսից։
Պիտակի ձևավորումն ազդու՞մ է տարբեր պիտակների ձևաչափերի վրա տարբեր կերպ՝ ըստ երկրների
Այո — Բրազիլիայի և Իտալիայի ռանդոմիզացված փորձարկումները տարբեր առջևի պիտակավորման դիզայնների վերաբերյալ երկուսն էլ հայտնաբերել են ընկալման տարբերություններ՝ կապված կոնկրետ ձևաչափի ընտրության հետ, այլ ոչ թե «պիտակ ունենալու» մեկ համընդհանուր ազդեցություն։
Մոտիկ տեսք տպագրված բաղադրիչների ցուցակի վրա սննդի փաթեթավորման
Chenspec · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Առնչվող ընթերցում

Այս էջի հետևում գտնվող ապացույցները Հավաքված սյունակ, որը ցույց է տալիս այս էջում նշված 19 հրապարակումների կազմը ուսումնասիրության տեսակով։ 31042meta-analysis (3)randomised trial (10)review (4)other (2)
19 հրապարակումներ, 2005–2024. Դա մի խառնուրդ է, որը ներառում է ինչպես փորձարկումներ, այնպես էլ սինթեզներ, ինչը այն դիրքն է, որտեղ պատճառի մասին պնդումը տրամաբանական է։ Աղբյուր՝ այս էջի սեփական մեջբերումների ցանկը, ստորև։

Հղումների ցանկ

Յուրաքանչյուր հղում ներքևում կապում է սկզբնական գործընկերային գրառման հետ PubMed-ում կամ DOI-ի միջոցով։ Այստեղ ոչինչ չի փոխարինում բժշկական խորհրդին։

  1. Effect of front-of-package nutrition labeling on food purchases: a systematic review An R, Shi Y, Shen J, et al. · Public health · 2021 · Systematic review DOIPubMed 33517247
  2. Effect of nutrition labels on dietary quality among college students: a systematic review and meta-analysis Christoph MJ, An R · Nutrition reviews · 2018 · Meta-analysis DOIPubMed 29373747
  3. Consumer understanding and use of nutrition labelling: a systematic review Cowburn G, Stockley L · Public health nutrition · 2005 · Systematic review DOIPubMed 15705241
  4. Investigation of the 1-week effect of traffic light nutrition labeling on diet selection among Japanese university students: a randomized controlled trial Wakui N, Matsuoka R, Ichikawa K, et al. · BMC public health · 2024 · Randomised controlled trial DOIPubMed 38317163Full text
  5. A randomized controlled trial to test the effects of displaying the Nutri-Score in food advertising on consumer perceptions and intentions to purchase and consume Courbet D, Jacquemier L, Hercberg S, et al. · The international journal of behavioral nutrition and physical activity · 2024 · Randomised controlled trial DOIPubMed 38622707Full text
  6. Effectiveness of a Sodium-Reduction Smartphone App and Reduced-Sodium Salt to Lower Sodium Intake in Adults With Hypertension: Findings From the Salt Alternatives Randomized Controlled Trial Eyles H, Grey J, Jiang Y, et al. · JMIR mHealth and uHealth · 2023 · Randomised controlled trial DOIPubMed 36892914Full text
  7. A comparative assessment of two different front-of-package nutrition label designs: A randomized experiment in Brazil Khandpur N, Amaral Mais L, Bortoletto Martins AP · PloS one · 2022 · Randomised controlled trial DOIPubMed 35385504Full text
  8. The impact of the Nutri-Score front-of-pack nutrition label on purchasing intentions of unprocessed and processed foods: post-hoc analyses from three randomized controlled trials Egnell M, Galan P, Fialon M, et al. · The international journal of behavioral nutrition and physical activity · 2021 · Randomised controlled trial DOIPubMed 33731145Full text
  9. Nutri-Score: The Most Efficient Front-of-Pack Nutrition Label to Inform Portuguese Consumers on the Nutritional Quality of Foods and Help Them Identify Healthier Options in Purchasing Situations Goiana-da-Silva F, Cruz-E-Silva D, Nobre-da-Costa C, et al. · Nutrients · 2021 · Randomised controlled trial DOIPubMed 34959887Full text
  10. Effectiveness of Different Front-of-Pack Nutrition Labels among Italian Consumers: Results from an Online Randomized Controlled Trial Fialon M, Egnell M, Talati Z, et al. · Nutrients · 2020 · Randomised controlled trial DOIPubMed 32752021Full text
  11. Do nutrition labels influence healthier food choices? Analysis of label viewing behaviour and subsequent food purchases in a labelling intervention trial Ni Mhurchu C, Eyles H, Jiang Y, et al. · Appetite · 2018 · Randomised controlled trial DOIPubMed 29191745
  12. Impact of Different Front-of-Pack Nutrition Labels on Consumer Purchasing Intentions: A Randomized Controlled Trial Ducrot P, Julia C, Méjean C, et al. · American journal of preventive medicine · 2016 · Randomised controlled trial DOIPubMed 26699246
  13. Nutrition labels decrease energy intake in adults consuming lunch in the laboratory Temple JL, Johnson K, Recupero K, et al. · Journal of the American Dietetic Association · 2010 · Randomised controlled trial DOIPubMed 20630169
  14. The Influence of Front-of-Package Nutrition Labeling on Consumer Behavior and Product Reformulation Roberto CA, Ng SW, Ganderats-Fuentes M, et al. · Annual review of nutrition · 2021 · Review DOIPubMed 34339293
  15. Health literacy, literacy, numeracy and nutrition label understanding and use: a scoping review of the literature Malloy-Weir L, Cooper M · Journal of human nutrition and dietetics : the official journal of the British Dietetic Association · 2017 · Review DOIPubMed 27731526
  16. Correlates of nutrition label use among college students and young adults: a review Christoph MJ, An R, Ellison B · Public health nutrition · 2016 · Review DOIPubMed 26549218Full text
  17. Food and the consumer: could labelling be the answer? Kerr MA, McCann MT, Livingstone MB · The Proceedings of the Nutrition Society · 2015 · Review DOIPubMed 25998678
  18. Time preference and nutrition label use: Evidence from China Guan L, Huang Z, Jin S · Economics and human biology · 2022 · Journal article DOIPubMed 36116174
  19. The understanding, attitude and use of nutrition label among consumers (China) Song J, Huang J, Chen Y, et al. · Nutricion hospitalaria · 2015 · Journal article DOIPubMed 26040385

Այս էջը ավտոմատ կերպով թարգմանվել է անգլերենից։ Հղումները և թվերը չեն փոխվել։ Կարդացեք անգլերեն բնագիրը, եթե ինչ-որ բան տարօրինակ է ընթերցվում։ Կարդալ անգլերեն բնագիրը