Food Label Evidence

Artikkel

Kas toitumismärgistusest saab aru?

Kas märgistus muudab seda, mida inimesed ostavad, on erinev küsimus sellest, kas inimesed mõistavad, mida see ütleb. Suur hulk uuringuid käsitleb otseselt teist küsimust, ja vastus on: sageli mitte just väga hästi ning ebaühtlaselt üle elanikkonna.

Updated 3 min read 23 citations

Toitumisalase teabe paneel, mis näitab 94 protsenti küllastunud rasva päevasest normist
Protsendid päevasest normist on mõttekad ainult pärast seda, kui on kontrollitud ülal toodud portsjoni suurust. B137 · CC0 · Wikimedia Commons

Mõistmislõhe ei ole uudis, kuid see kehtib endiselt

2005. aasta süstemaatiline ülevaade tarbijate arusaamisest ja toitumismärgistuse kasutamisest dokumenteeris põhiprobleemi juba kaks aastakümmet tagasi: märgistuse olemasolu ei ole samaväärne selle mõistmisega, ja mõistmine ei ole samaväärne käitumise muutumisega [3]. See kolmeosaline lõhe — olemasolu, mõistmine, kasutamine — on raamistik, milles see valdkond tänaseni tegutseb, ja see on raamistik, mille enamik "kas märgistus toimib" käsitlusi surub kokku üheks küsimuseks.

2017. aasta ülevaateuuring terviseteadlikkuse, kirjaoskuse, arvutusoskuse ja toitumismärgistuse mõistmise kohta täpsustas seda veelgi: üldine kirjaoskus ja terviseteadlikkus ennustavad märgistuse mõistmist, kuid arvutusoskus — võime tegelikult töötada protsentide ja 100 g kohta tehtavate võrdlustega — on tugevam ja spetsiifilisem ennustaja [15]. Numbritest tulvil märgistus on ootuspäraselt enne arvutusülesanne kui toitumisülesanne.

Vorming muudab seda, mida inimesed suudavad infost eraldada, mitte ainult seda, mida nad märkavad

Märgistuse vormingMida mõistmisuuringud näitavad
Lihtne numbriline paneel (ainult tekst)Kõige madalam mõistmine kiirotsuste puhul; eeldab arvutusoskust ja aega
Liiklustuli (punane/kollane/roheline)Kiirem ja täpsem kiirkategoriseerimine võrdlusuuringutes
Üksiktäht-hinnang (nt Nutri-Score)Kiire kategoriseerimine; võib anda vale tulemuse konkreetsete piirjuhtumite puhul, mida aluseks olev algoritm käsitleb 100 g kohta
Hoiatusmärgistused (nt kaheksanurk / stopp-märk)Kõrge kohene äratuntavus; mõju ostukavatsusele on uuritud eraldi mõistmisest

Randomiseeritud uuring, mis käsitles liiklustuli-tüüpi toitumismärgistuse ühenädalast mõju jaapani üliõpilaste toiduvalikutele, on siin kasulik andmepunkt just seetõttu, et see eraldab vormingu mõju, mitte ei mõõda pelgalt "märgistus versus selle puudumine [4]." Eraldiseisev brasiilia randomiseeritud eksperiment, mis võrdles kahte pakendi esikülje märgistuse kujundust, leidis, et kujundusvalik muudab mõõdetavalt seda, kui kiiresti ja täpselt inimesed kavandatud teavet infost eraldavad — mitte ainult seda, kas nad üldse märgistusele pilku heidavad [7].

Arvutusoskus ja ajapuudus on olulisemad kui motivatsioon

Ajapreferentsi ja toitumismärgistuse kasutamise uuring, mis kasutas Hiina andmeid, leidis, et see, kui suurt kaalu inimesed annavad tulevastele terviseväljunditele vahetu rahulduse ees, ennustab, kas nad üldse märgistusega tegelevad — see on meeldetuletus, et mõistmisuuringud leiavad korduvalt, et hoolikaks lugemiseks vajalik motivatsioon ei ole takistuseks olulisele osale ostjatest [18]. Ajapuudus leti ees süvendab seda veelgi: märgistus, mille tõlgendamine eeldab arvutamist, on märgistus, mille jaoks enamik inimesi arvutama ei hakka, ükskõik kui kirjaoskajad nad põhimõtteliselt ka oleksid.

Need on empiirilised argumendid lihtsustatud, värvi- või tähepõhiste süsteemide kasuks võrreldes lihtsa numbrilise paneeliga: need nihutavad tõlgendustöö ostja arvutusoskuselt märgistuse kujundaja algoritmile. See on samuti empiiriline argument selle vastu, et eeldada, nagu lahendaks ainuüksi ümberkujundatud märgistus kõik probleemid — itaalia randomiseeritud kontrollitud uuring, mis testis erinevaid pakendi esikülje toitumismärgistuse vorminguid, ja prantsuse randomiseeritud uuring, mis testis konkreetselt Nutri-Score kuvamise mõju toidureklaamis, leidsid mõlemad vormingust sõltuvaid erinevusi mõistmises ja väljendatud ostukavatsuses, mitte ühtlast kasu ükskõik millise märgistuse olemasolust [5][10].

Mõistmine ei too automaatselt kaasa käitumise muutust

2018. aasta metaanalüüs toitumismärgistuse mõjust üliõpilaste toitumiskvaliteedile ja ülevaade pakendi esikülje toitumismärgistuse mõjust tarbijakäitumisele ja toodete koostise muutmisele viitavad mõlemad samale asümmeetriale, mida käsitleme oma Nutri-Score lehel: mõju mõistmisele on suurem ja järjekindlam kui mõju ostmisele [2][14]. Inimesed võivad märgistust õigesti tõlgendada ja ostavad siiski vähem tervisliku valiku, põhjustel, mida märgistus ei olnud kunagi suuteline lahendama — hind, maitse-eelistus, harjumus, see, mis kapis tegelikult juba on. Prantsuse randomiseeritud kontrollitud uuring Nutri-Score pakendi esikülje märgistuse mõjust leidis ostukavatsuse mõjusid, mis olid tõelised, kuid järjekindlalt väiksemad kui samas kirjanduses kajastatud mõistmise kasv [8].

Mida see praktikas tähendab

Mõistmisuuringud toetavad kolme kitsast ja kaitstavat järeldust, mitte üht laialivalguvat. Esiteks, vorming on oluline sõltumatult sisust — sama teave, mis esitatakse tähehindena, värvikoodina või numbrilise paneelina, ei ole keskmisele ostjale võrdselt kasutatav. Teiseks on arvutusoskus üldisest kirjaoskusest spetsiifilisem takistus, mistõttu lihtsustatud vormingud aitavad ebaproportsionaalselt rohkem madalama arvutusoskusega ostjaid, mitte kõiki võrdselt. Kolmandaks, ja poliitikadebattide jaoks kõige olulisem: mõistmisprobleemi lahendamine on vajalik, kuid mitte piisav samm selleks, et muuta seda, mis lõpuks ostukorvi jõuab.

Korduma kippuvad küsimused

Kas enamik inimesi tegelikult mõistab toitumismärgistust?
Mõistmine on ebaühtlane ja seostub rohkem arvutusoskusega kui üldise haridustasemega. Klassikaline süstemaatiline ülevaade dokumenteeris selle lõhe, ja hilisem ülevaateuuring kinnitas arvutusoskuse täpsemaks ennustajaks.
Kas liiklustuli-märgistust on lihtsam mõista kui numbrilist paneeli?
Võrdlusuuringud, sealhulgas jaapani randomiseeritud uuring, toetavad seda, et värvikoodiga vormingute kiirtõlgendus on kiirem ja täpsem kui lihtsate numbriliste paneelide puhul.
Kui ma mõistan märgistust, kas ostan siis tegelikult tervislikuma valiku?
Ei kindlasti. Selles kirjanduses mõõdetakse mõistmist ja ostukäitumist eraldi, ning mõistmise mõju on järjekindlalt neist kahest suurem.
Kas märgistuse kujundus mõjutab erinevaid märgistusvorminguid riikide lõikes erinevalt?
Jah — nii Brasiilia kui ka Itaalia randomiseeritud uuringud erinevate pakendi esikülje disainide kohta leidsid mõistmise erinevusi, mis olid seotud konkreetsete vormingu valikutega, mitte "märgistuse olemasolu" ühtse universaalse mõjuga.
Lähivõte toidupakendile trükitud koostisosade loetelust
Chenspec · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Seotud lugemine

Selle lehe aluseks olevad tõendid Virnastatud tulpdiagramm, mis näitab sellel leheküljel viidatud 19 publikatsiooni jaotust uuringutüübi kaupa. 31042meta-analysis (3)randomised trial (10)review (4)other (2)
19 publikatsiooni, 2005–2024. See on segu, kus on nii uuringuid kui ka koondülevaateid, ja sellisest lähtepunktist on põhjuslikkuse kohta väite esitamine põhjendatud. Allikas: selle lehe oma viidete loetelu allpool.

References

Every citation below links to the original peer-reviewed record on PubMed or via DOI. Nothing here is a substitute for medical advice.

  1. Effect of front-of-package nutrition labeling on food purchases: a systematic review An R, Shi Y, Shen J, et al. · Public health · 2021 · Systematic review DOIPubMed 33517247
  2. Effect of nutrition labels on dietary quality among college students: a systematic review and meta-analysis Christoph MJ, An R · Nutrition reviews · 2018 · Meta-analysis DOIPubMed 29373747
  3. Consumer understanding and use of nutrition labelling: a systematic review Cowburn G, Stockley L · Public health nutrition · 2005 · Systematic review DOIPubMed 15705241
  4. Investigation of the 1-week effect of traffic light nutrition labeling on diet selection among Japanese university students: a randomized controlled trial Wakui N, Matsuoka R, Ichikawa K, et al. · BMC public health · 2024 · Randomised controlled trial DOIPubMed 38317163Full text
  5. A randomized controlled trial to test the effects of displaying the Nutri-Score in food advertising on consumer perceptions and intentions to purchase and consume Courbet D, Jacquemier L, Hercberg S, et al. · The international journal of behavioral nutrition and physical activity · 2024 · Randomised controlled trial DOIPubMed 38622707Full text
  6. Effectiveness of a Sodium-Reduction Smartphone App and Reduced-Sodium Salt to Lower Sodium Intake in Adults With Hypertension: Findings From the Salt Alternatives Randomized Controlled Trial Eyles H, Grey J, Jiang Y, et al. · JMIR mHealth and uHealth · 2023 · Randomised controlled trial DOIPubMed 36892914Full text
  7. A comparative assessment of two different front-of-package nutrition label designs: A randomized experiment in Brazil Khandpur N, Amaral Mais L, Bortoletto Martins AP · PloS one · 2022 · Randomised controlled trial DOIPubMed 35385504Full text
  8. The impact of the Nutri-Score front-of-pack nutrition label on purchasing intentions of unprocessed and processed foods: post-hoc analyses from three randomized controlled trials Egnell M, Galan P, Fialon M, et al. · The international journal of behavioral nutrition and physical activity · 2021 · Randomised controlled trial DOIPubMed 33731145Full text
  9. Nutri-Score: The Most Efficient Front-of-Pack Nutrition Label to Inform Portuguese Consumers on the Nutritional Quality of Foods and Help Them Identify Healthier Options in Purchasing Situations Goiana-da-Silva F, Cruz-E-Silva D, Nobre-da-Costa C, et al. · Nutrients · 2021 · Randomised controlled trial DOIPubMed 34959887Full text
  10. Effectiveness of Different Front-of-Pack Nutrition Labels among Italian Consumers: Results from an Online Randomized Controlled Trial Fialon M, Egnell M, Talati Z, et al. · Nutrients · 2020 · Randomised controlled trial DOIPubMed 32752021Full text
  11. Do nutrition labels influence healthier food choices? Analysis of label viewing behaviour and subsequent food purchases in a labelling intervention trial Ni Mhurchu C, Eyles H, Jiang Y, et al. · Appetite · 2018 · Randomised controlled trial DOIPubMed 29191745
  12. A salt-reduction smartphone app supports lower-salt food purchases for people with cardiovascular disease: Findings from the SaltSwitch randomised controlled trial Eyles H, McLean R, Neal B, et al. · European journal of preventive cardiology · 2017 · Randomised controlled trial DOIPubMed 28631933
  13. Impact of Different Front-of-Pack Nutrition Labels on Consumer Purchasing Intentions: A Randomized Controlled Trial Ducrot P, Julia C, Méjean C, et al. · American journal of preventive medicine · 2016 · Randomised controlled trial DOIPubMed 26699246
  14. Prospective association between cancer risk and an individual dietary index based on the British Food Standards Agency Nutrient Profiling System Donnenfeld M, Julia C, Kesse-Guyot E, et al. · The British journal of nutrition · 2015 · Randomised controlled trial DOIPubMed 26393396
  15. Nutrition labels decrease energy intake in adults consuming lunch in the laboratory Temple JL, Johnson K, Recupero K, et al. · Journal of the American Dietetic Association · 2010 · Randomised controlled trial DOIPubMed 20630169
  16. The Influence of Front-of-Package Nutrition Labeling on Consumer Behavior and Product Reformulation Roberto CA, Ng SW, Ganderats-Fuentes M, et al. · Annual review of nutrition · 2021 · Review DOIPubMed 34339293
  17. International evidence for the effectiveness of the front-of-package nutrition label called Nutri-Score Andreeva VA, Egnell M, Touvier M, et al. · Central European journal of public health · 2021 · Review DOIPubMed 33831290
  18. Health literacy, literacy, numeracy and nutrition label understanding and use: a scoping review of the literature Malloy-Weir L, Cooper M · Journal of human nutrition and dietetics : the official journal of the British Dietetic Association · 2017 · Review DOIPubMed 27731526
  19. Correlates of nutrition label use among college students and young adults: a review Christoph MJ, An R, Ellison B · Public health nutrition · 2016 · Review DOIPubMed 26549218Full text
  20. Food and the consumer: could labelling be the answer? Kerr MA, McCann MT, Livingstone MB · The Proceedings of the Nutrition Society · 2015 · Review DOIPubMed 25998678
  21. Time preference and nutrition label use: Evidence from China Guan L, Huang Z, Jin S · Economics and human biology · 2022 · Journal article DOIPubMed 36116174
  22. Mexico Adopts Food Warning Labels, Why Now? White M, Barquera S · Health systems and reform · 2020 · Journal article DOIPubMed 32486930
  23. The understanding, attitude and use of nutrition label among consumers (China) Song J, Huang J, Chen Y, et al. · Nutricion hospitalaria · 2015 · Journal article DOIPubMed 26040385

This page was translated automatically from English. The citations and numbers are unchanged. Read the English original if anything reads oddly. Read the English original