Food Label Evidence

Artikel

Kënnen d'Leit e Nährwäertlabel tatsächlech liesen?

Ob e Label ännert, wat d'Leit kafen, ass eng aner Fro wéi ob d'Leit verstinn, wat drop steet. Eng grouss Zuel u Fuerschungsaarbechten stellt déi zweet Fro direkt, an d'Äntwert ass: dacks net ganz gutt, an net gläichméisseg iwwer d'Populatioun verdeelt.

Aktualiséiert 4 Minutten ze liesen 19 Zitéierungen

Nahrungsfakten-Tafel déi 94 Prozent vum deegleche Wäert fir gesättegt Fett weist
D'Prozentualer deeglech Wäerter maachen nëmmen Sënn wann d'Portiounsgréisst uewen iwwerpréift gëtt. B137 · CC0 · Wikimedia Commons

D'Verständnes-Lück ass keng nei Neiegkeet, a bleift wouer

Eng systematesch Iwwerpréiwung vun 2005 iwwer d'Verständnes an d'Notzung vu Konsumenten vun Nährwäertetiketten huet dat Kärproblem schonn viru zwou Joerzéngten dokumentéiert: d'Präsenz vun engem Label ass net dat selwecht wéi säi Verständnes, an d'Verständnes ass net dat selwecht wéi eng Verhalensännerung [3]. Dës Dräifach-Lück — Präsenz, Verständnes, Notzung — ass de Kader, an deem de Rescht vun deem Beräich nach ëmmer schafft, an et ass de Kader, deen déi meescht Berichterstattung iwwer "funktionnéiert Labeling" op eng eenzeg Fro reduzéiert.

Eng Scoping-Iwwerpréiwung vun 2017 iwwer Gesondheetskompetenz, Liesekompetenz, Zuelekompetenz an d'Verständnes vun Nährwäertetiketten huet dat nach méi verschäerft: allgemeng Liesekompetenz a Gesondheetskompetenz virausgesoen d'Etikett-Verständnes, awer Zuelekompetenz — d'Fäegkeet, tatsächlech mat Prozentsätz a Verglecher pro 100g ëmzegoen — ass de stäerkeren a méi spezifeschen Virausgesoe-Faktor [15]. En Etikett voller Zuelen ass, net iwwerraschend, éischter eng Zuelekompetenz-Aufgab wéi eng Ernärungsaufgab.

D'Format ännert, wat d'Leit erausléisen, net just wat se bemierken

Label-FormatWat d'Verständnesfuerschung weist
Einfach numeresch Panel (nëmmen Text)Niddregst Verständnes fir Bewäertungen op den éischte Bléck; erfuerdert Zuelekompetenz a Zäit
Verkéiersluucht (rout/orange/gréng)Méi séier a méi genee Kategoriséierung op den éischte Bléck an Vergläichsstudien
Eenzel-Buschtaf-Score (z.B. Nutri-Score)Séier Kategoriséierung; kann bei spezifesche Grenzfäll, déi den zougrondleegende Algorithmus pro 100g behandelt, drëschgoen
Warnetiketten (z.B. Aachteck/Stop-Schëld)Héich direkt Erkennung; Effekter op d'Kafabsicht ginn getrennt vum Verständnes ënnersicht

Eng randomiséiert Etude, déi den eng-Woch-Effekt vun Verkéiersluucht-Nährwäertetiketten op d'Auswiel vun der Ernärung bei japaneschen Universitéitsstudenten ënnersicht, ass hei e nëtzleche Datenpunkt, spezifesch well si d'Format isoléiert an net just "Labeling géint keen [4]" mëcht. Eng separat brasilianesch randomiséiert Experiment, déi zwee Front-of-Package-Label-Designen verglach huet, huet fonnt, datt d'Designwiel mossbar ännert, wéi séier a genee d'Leit déi gewollt Informatioun erausléisen — net just, ob si iwwerhaapt op den Etikett kucken [7].

Zuelekompetenz a Zäitdrock si méi wichteg wéi Motivatioun

Eng Etude iwwer Zäitpräferenz an d'Notzung vun Nährwäertetiketten, mat Daten aus China, huet fonnt, datt wéi vill Gewiicht d'Leit zukünftegen Gesondheetsresultater am Verglach zu direkter Belounung ginn, virausgesäit, ob si sech iwwerhaapt mat engem Etikett befaassen — eng Erënnerung drun, datt d'Verständnesfuerschung ëmmer erëm fënnt, datt Motivatioun fir zolidd ze liesen, net den Enkpass fir e bedeitenden Undeel vun de Keefer ass [18]. Zäitdrock um Regal verschäerft dëst: en Etikett, deen Rechnen erfuerdert fir interpretéiert ze ginn, ass en Etikett, fir dat déi meescht Leit net rechne wäerten, egal wéi kompetent si am Prinzip sinn.

Dëst ass dat empiresch Argument fir vereinfacht, faarf- oder buschtafcodéiert Systemer géigeniwwer dem einfache numeresche Panel: si verréckelen d'Interpretatiounsaarbecht vun der Zuelekompetenz vum Keefer op den Algorithmus vum Label-Designer. Et ass och dat empiresch Argument géint d'Unhuelen, datt e redesignéiert Etikett eleng eppes reparéiert — eng italienesch randomiséiert kontrolléiert Etude, déi verschidde Front-of-Pack-Nährwäert-Label-Formater getest huet, an eng franséisch randomiséiert Etude, déi den Effekt vun der Uweisung vum Nutri-Score spezifesch an der Iesswueren-Reklamm getest huet, hunn allebéid formatofhängeg Ënnerscheeder am Verständnes an an der ugewisener Kafabsicht fonnt, keng eenheetlech Gewënner just doduerch, datt en Etikett existéiert [5][10].

Verständnes bréngt net automatesch eng Verhalensännerung

Eng Meta-Analyse vun 2018 iwwer den Effekt vun Nährwäertetiketten op d'Ernärungsqualitéit bei College-Studenten, an eng Iwwerpréiwung iwwer den Afloss vu Front-of-Package-Nährwäertetiketten op d'Konsumentverhalen an d'Produktreformuléierung, weisen allebéid op déiselwecht Asymmetrie, déi op eiser Nutri-Score-Säit behandelt gëtt: Verständnes-Effekter si méi grouss a méi konsequent wéi Kaf-Effekter [2][14]. D'Leit kënnen en Etikett richteg interpretéieren an trotzdeem déi manner gesond Optioun kafen, aus Grënn, déi den Etikett ni géif adresséieren — Präis, Geschmaacksprefer, Gewunnecht, wat tatsächlech am Kabinett ass. Eng franséisch randomiséiert kontrolléiert Etude iwwer den Impakt vum Nutri-Score-Front-of-Pack-Etikett huet Kafabsicht-Effekter fonnt, déi real waren, awer konsequent méi kleng wéi d'Verständnes-Gewënner, déi an der selwechter Literatur gemellt goufen [8].

Wat dëst praktesch bedeit

D'Verständnesfuerschung ënnerstëtzt dräi eng, verdeedegbar Conclusiounen anstatt eng grouss. Éischtens, d'Format ass wichteg onofhängeg vum Inhalt — déiselwecht Informatioun, presentéiert als Buschtaf-Note, Faarfcode oder numeresch Panel, ass net gläich benotzbar fir den duerchschnëttleche Keefer. Zweetens, Zuelekompetenz ass den méi spezifeschen Enkpass am Verglach mat allgemenger Liesekompetenz, sou datt vereinfacht Formater iwwerproportional Keefer mat manner Zuelekompetenz hëllefen anstatt jiddereen gläich. Drëttens, an am wichtegsten fir politesch Debatten: d'Léise vum Verständnes ass en néidegen, awer net ausräichende Schrëtt, fir z'änneren, wat um Enn am Akafskuerf lant.

Heefeg Froen

Verstinn déi meescht Leit tatsächlech Nährwäertetiketten?
D'Verständnes ass onbestänneg a korreléiert méi mat Zuelekompetenz wéi mat allgemenger Bildung. Eng klassesch systematesch Iwwerpréiwung huet dës Lück dokumentéiert, an spéider Scoping-Iwwerpréiwungsaarbecht huet Zuelekompetenz als de schäerfere Virausgesoe-Faktor bestätegt.
Ass en Verkéiersluucht-Etikett méi einfach ze verstoen wéi en numeresche Panel?
Vergläichend Fuerschung, dorënner eng japanesch randomiséiert Etude, ënnerstëtzt eng méi séier a méi genee Interpretatioun op den éischte Bléck fir faarfcodéiert Formater am Verglach zu einfache numeresche Panelen.
Wa ech en Etikett verstinn, kafen ech dann tatsächlech déi gesondheetlech Optioun?
Net onbedéngt. Verständnes a Kafverhalen ginn an dëser Literatur getrennt gemooss, an den Effekt vum Verständnes ass konsequent de méi groussen vun deenen zwee.
Beaflosst d'Etikett-Design verschidde Label-Formater ënnerschiddlech an verschiddenen Länner?
Jo — brasilianesch an italienesch randomiséiert Studien iwwer verschidde Front-of-Pack-Designe hunn allen zwee Ënnerscheeder am Verständnis fonnt, déi u spezifesch Formatentscheedunge gebonnen sinn, an net un een eenzege universellen Effekt vum "eng Etikett hunn".
Noe Vue vun enger gedréckte Zesummesetzungslëscht op Liewensmëttelverpackung
Chenspec · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Verbonnen Liesung

D'Beweiser déi dës Säit ënnerstëtzen Eng gestapelt Bar déi d'Zesummesetzung vun den 19 Publikatiounen déi op dëser Säit zitéiert sinn, no Studieart weist. 31042meta-analysis (3)randomised trial (10)review (4)other (2)
19 Publikatiounen, 2005–2024. Dat ass eng Mëschung mat béid Studien an Synthesen, wat d'Positioun ass, vun där aus eng Behauptung iwwer Ursaach raisonnabel ass. Quell: d'Zitatiounslëscht vun dëser Säit, hei ënnen.

Referenzen

All Zitéierungen hei ënnen verlinken op den originale peer-reviewed Record op PubMed oder iwwer DOI. Nichts hei ass e Substitut fir medizinesch Berodung.

  1. Effect of front-of-package nutrition labeling on food purchases: a systematic review An R, Shi Y, Shen J, et al. · Public health · 2021 · Systematic review DOIPubMed 33517247
  2. Effect of nutrition labels on dietary quality among college students: a systematic review and meta-analysis Christoph MJ, An R · Nutrition reviews · 2018 · Meta-analysis DOIPubMed 29373747
  3. Consumer understanding and use of nutrition labelling: a systematic review Cowburn G, Stockley L · Public health nutrition · 2005 · Systematic review DOIPubMed 15705241
  4. Investigation of the 1-week effect of traffic light nutrition labeling on diet selection among Japanese university students: a randomized controlled trial Wakui N, Matsuoka R, Ichikawa K, et al. · BMC public health · 2024 · Randomised controlled trial DOIPubMed 38317163Full text
  5. A randomized controlled trial to test the effects of displaying the Nutri-Score in food advertising on consumer perceptions and intentions to purchase and consume Courbet D, Jacquemier L, Hercberg S, et al. · The international journal of behavioral nutrition and physical activity · 2024 · Randomised controlled trial DOIPubMed 38622707Full text
  6. Effectiveness of a Sodium-Reduction Smartphone App and Reduced-Sodium Salt to Lower Sodium Intake in Adults With Hypertension: Findings From the Salt Alternatives Randomized Controlled Trial Eyles H, Grey J, Jiang Y, et al. · JMIR mHealth and uHealth · 2023 · Randomised controlled trial DOIPubMed 36892914Full text
  7. A comparative assessment of two different front-of-package nutrition label designs: A randomized experiment in Brazil Khandpur N, Amaral Mais L, Bortoletto Martins AP · PloS one · 2022 · Randomised controlled trial DOIPubMed 35385504Full text
  8. The impact of the Nutri-Score front-of-pack nutrition label on purchasing intentions of unprocessed and processed foods: post-hoc analyses from three randomized controlled trials Egnell M, Galan P, Fialon M, et al. · The international journal of behavioral nutrition and physical activity · 2021 · Randomised controlled trial DOIPubMed 33731145Full text
  9. Nutri-Score: The Most Efficient Front-of-Pack Nutrition Label to Inform Portuguese Consumers on the Nutritional Quality of Foods and Help Them Identify Healthier Options in Purchasing Situations Goiana-da-Silva F, Cruz-E-Silva D, Nobre-da-Costa C, et al. · Nutrients · 2021 · Randomised controlled trial DOIPubMed 34959887Full text
  10. Effectiveness of Different Front-of-Pack Nutrition Labels among Italian Consumers: Results from an Online Randomized Controlled Trial Fialon M, Egnell M, Talati Z, et al. · Nutrients · 2020 · Randomised controlled trial DOIPubMed 32752021Full text
  11. Do nutrition labels influence healthier food choices? Analysis of label viewing behaviour and subsequent food purchases in a labelling intervention trial Ni Mhurchu C, Eyles H, Jiang Y, et al. · Appetite · 2018 · Randomised controlled trial DOIPubMed 29191745
  12. Impact of Different Front-of-Pack Nutrition Labels on Consumer Purchasing Intentions: A Randomized Controlled Trial Ducrot P, Julia C, Méjean C, et al. · American journal of preventive medicine · 2016 · Randomised controlled trial DOIPubMed 26699246
  13. Nutrition labels decrease energy intake in adults consuming lunch in the laboratory Temple JL, Johnson K, Recupero K, et al. · Journal of the American Dietetic Association · 2010 · Randomised controlled trial DOIPubMed 20630169
  14. The Influence of Front-of-Package Nutrition Labeling on Consumer Behavior and Product Reformulation Roberto CA, Ng SW, Ganderats-Fuentes M, et al. · Annual review of nutrition · 2021 · Review DOIPubMed 34339293
  15. Health literacy, literacy, numeracy and nutrition label understanding and use: a scoping review of the literature Malloy-Weir L, Cooper M · Journal of human nutrition and dietetics : the official journal of the British Dietetic Association · 2017 · Review DOIPubMed 27731526
  16. Correlates of nutrition label use among college students and young adults: a review Christoph MJ, An R, Ellison B · Public health nutrition · 2016 · Review DOIPubMed 26549218Full text
  17. Food and the consumer: could labelling be the answer? Kerr MA, McCann MT, Livingstone MB · The Proceedings of the Nutrition Society · 2015 · Review DOIPubMed 25998678
  18. Time preference and nutrition label use: Evidence from China Guan L, Huang Z, Jin S · Economics and human biology · 2022 · Journal article DOIPubMed 36116174
  19. The understanding, attitude and use of nutrition label among consumers (China) Song J, Huang J, Chen Y, et al. · Nutricion hospitalaria · 2015 · Journal article DOIPubMed 26040385

Dës Säit gouf automatesch aus dem Englischen iwwersat. D'Zitéierungen an d'Zuelen sinn onverännert. Liesen Sie den englischen Original, wann et komisch liest. Liest den englischen Original