Food Label Evidence

Статија

Дали луѓето навистина умеат да прочитаат нутритивна етикета?

Дали етикетата го менува она што луѓето го купуваат е различно прашање од тоа дали луѓето разбираат што пишува на неа. Голем дел истражувања директно го поставуваат второто прашање, а одговорот е: често не многу добро, и не подеднакво низ популацијата.

Ажурирано 4 мин читање 19 цитати

Панел со факти за исхрана кој покажува 94 проценти од дневната вредност за заситени масти
Процентуалните дневни вредности имаат смисла само откако ќе се провери големината на порцијата на врвот. B137 · CC0 · Wikimedia Commons

Јазот во разбирањето е стара вест, но сепак важи

Систематски преглед од 2005 година за разбирањето и употребата на нутритивното означување од страна на потрошувачите веќе го документирал основниот проблем пред две децении: присуството на етикета не е исто со нејзиното разбирање, а разбирањето не е исто со промена на однесувањето [3]. Тој тростран јаз — присуство, разбирање, употреба — е рамката во која сè уште работи остатокот од оваа област, и тоа е рамката што најголемиот дел од извештаите за „дали означувањето функционира“ ја сведуваат на едно единствено прашање.

Обемски преглед од 2017 година за здравствената писменост, писменоста, нумеричката писменост и разбирањето на нутритивните етикети ова дополнително го изостри: општата писменост и здравствената писменост го предвидуваат разбирањето на етикетата, но нумеричката писменост — способноста навистина да се работи со проценти и споредби на 100 g — е посилниот и поспецифичниот предиктор [15]. Етикета полна со бројки е, неизненадувачки, задача од областа на нумеричката писменост пред да биде нутритивна задача.

Форматот го менува тоа што луѓето можат да го извлечат, а не само тоа што го забележуваат

Формат на етикетатаШто покажуваат истражувањата за разбирање
Обичен нумерички панел (само текст)Најниско разбирање за проценка на прв поглед; бара нумеричка писменост и време
Семафорско означување (црвено/жолто/зелено)Побрза, поточна категоризација на прв поглед во компаративни испитувања
Резултат со една буква (на пр. Nutri-Score)Брза категоризација; може да погреши кај конкретните гранични случаи што основниот алгоритам ги обработува на 100 g
Предупредувачки етикети (на пр. осмоаголник/знак за стоп)Високо непосредно препознавање; ефектите врз намерата за купување се проучувани одделно од разбирањето

Рандомизирано испитување кое го истражува неделниот ефект на семафорското нутритивно означување врз изборот на исхрана кај јапонски студенти е корисна податочна точка овде токму затоа што го изолира форматот, наместо само да мери „означување наспроти отсуство на означување“ [4]. Одделен бразилски рандомизиран експеримент кој споредува два дизајни на етикета на предната страна на пакувањето пронашол дека изборот на дизајн мерливо ја менува брзината и точноста со која луѓето ја извлекуваат саканата информација — не само дали воопшто ја погледнуваат етикетата [7].

Нумеричката писменост и притисокот на времето се поважни од мотивацијата

Студија за временската преференца и употребата на нутритивни етикети, користејќи податоци од Кина, утврдила дека тоа колку тежина луѓето им даваат на идните здравствени исходи наспроти непосредното задоволство го предвидува дали воопшто ќе се ангажираат со етикетата — потсетник дека истражувањата за разбирање постојано откриваат дека мотивацијата внимателно да се чита не е тесното грло за значителен дел од купувачите [18]. Притисокот на времето покрај полицата ова го засилува: етикета што бара сметање за да се протолкува е етикета за која повеќето луѓе нема да сметаат, колку и во принцип да се писмени.

Ова е емпирискиот аргумент во прилог на поедноставени системи кодирани со боја или буква наспроти обичниот нумерички панел: тие ја префрлаат интерпретативната работа од нумеричката писменост на купувачот кон алгоритамот на дизајнерот на етикетата. Тоа е исто така емпирискиот аргумент против претпоставката дека само редизајнирана етикета решава сè — италијанско рандомизирано контролирано испитување кое тестира различни формати на нутритивни етикети на предната страна на пакувањето, и француско рандомизирано испитување кое конкретно го тестира ефектот од прикажувањето на Nutri-Score во реклами за храна, и двете пронашле разлики во разбирањето и изјавената намера за купување зависни од форматот, а не еднообразни придобивки од самото постоење на етикета [5][10].

Разбирањето не произведува автоматски промена на однесувањето

Мета-анализа од 2018 година за ефектот на нутритивните етикети врз квалитетот на исхраната кај студенти, и преглед за влијанието на нутритивното означување на предната страна на пакувањето врз однесувањето на потрошувачите и реформулацијата на производите, обете укажуваат на истата асиметрија опфатена на нашата страница за Nutri-Score: ефектите врз разбирањето се поголеми и поконзистентни од ефектите врз купувањето [2][14]. Луѓето можат правилно да ја протолкуваат етикетата, а сепак да ја купат помалку здравата опција поради причини што етикетата никогаш немало да ги адресира — цена, преференца за вкус, навика, тоа што всушност го имаат во плакарот. Француско рандомизирано контролирано испитување за влијанието на етикетата Nutri-Score на предната страна на пакувањето пронашло ефекти врз намерата за купување кои биле реални, но конзистентно помали од придобивките во разбирањето пријавени во истата литература [8].

Што ова значи практично

Истражувањата за разбирање поддржуваат три тесни, одбранливи заклучоци, наместо еден широкообфатен. Прво, форматот е важен независно од содржината — истата информација претставена како буквена оцена, боен код, или нумерички панел не е подеднакво употреблива за просечниот купувач. Второ, нумеричката писменост е поспецифичното тесно грло во споредба со општата писменост, па поедноставените формати непропорционално им помагаат на купувачите со послаба нумеричка писменост, а не на сите подеднакво. Трето, и најважно за дебатите за политики: решавањето на разбирањето е неопходен, но не и доволен чекор кон промена на тоа што завршува во колицата.

Чести прашања

Дали повеќето луѓе навистина ги разбираат нутритивните етикети?
Разбирањето е неконзистентно и повеќе кореспондира со нумеричката писменост отколку со општото образование. Класичен систематски преглед го документирал овој јаз, а подоцнежни обемски прегледи ја потврдиле нумеричката писменост како поостар предиктор.
Дали семафорската етикета е полесна за разбирање од нумерички панел?
Компаративните истражувања, вклучувајќи јапонско рандомизирано испитување, поддржуваат побрза и поточна интерпретација на прв поглед за формати кодирани со боја наспроти обични нумерички панели.
Ако ја разбирам етикетата, дали навистина ќе ја купам поздравата опција?
Не нужно. Разбирањето и однесувањето при купување се мерат одделно во оваа литература, а ефектот врз разбирањето конзистентно е поголемиот од двата.
Дали дизајнот на етикетата влијае различно врз различните формати на етикети низ земјите?
Да — и бразилските, и италијанските рандомизирани испитувања на различни дизајни на предната страна на пакувањето откриле разлики во разбирливоста поврзани со конкретни избори на формат, а не единствен универзален ефект од „поседувањето етикета“.
Близок поглед на печатен список на состојки на пакување храна
Chenspec · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Поврзано читање

Доказите зад оваа страница Столбна графика која покажува составот на 19-те публикации наведени на оваа страница според типот на студијата. 31042meta-analysis (3)randomised trial (10)review (4)other (2)
19 публикации, 2005–2024. Тоа е комбинација од и испитувања и синтези, од која позиција тврдењето за причината е разумно. Извор: списокот на цитати на оваа страница, подолу.

Референци

Секое цитирање подолу води до оригиналниот рецензиран запис на PubMed или преку DOI. Ништо од ова не е замена за медицински совет.

  1. Effect of front-of-package nutrition labeling on food purchases: a systematic review An R, Shi Y, Shen J, et al. · Public health · 2021 · Systematic review DOIPubMed 33517247
  2. Effect of nutrition labels on dietary quality among college students: a systematic review and meta-analysis Christoph MJ, An R · Nutrition reviews · 2018 · Meta-analysis DOIPubMed 29373747
  3. Consumer understanding and use of nutrition labelling: a systematic review Cowburn G, Stockley L · Public health nutrition · 2005 · Systematic review DOIPubMed 15705241
  4. Investigation of the 1-week effect of traffic light nutrition labeling on diet selection among Japanese university students: a randomized controlled trial Wakui N, Matsuoka R, Ichikawa K, et al. · BMC public health · 2024 · Randomised controlled trial DOIPubMed 38317163Full text
  5. A randomized controlled trial to test the effects of displaying the Nutri-Score in food advertising on consumer perceptions and intentions to purchase and consume Courbet D, Jacquemier L, Hercberg S, et al. · The international journal of behavioral nutrition and physical activity · 2024 · Randomised controlled trial DOIPubMed 38622707Full text
  6. Effectiveness of a Sodium-Reduction Smartphone App and Reduced-Sodium Salt to Lower Sodium Intake in Adults With Hypertension: Findings From the Salt Alternatives Randomized Controlled Trial Eyles H, Grey J, Jiang Y, et al. · JMIR mHealth and uHealth · 2023 · Randomised controlled trial DOIPubMed 36892914Full text
  7. A comparative assessment of two different front-of-package nutrition label designs: A randomized experiment in Brazil Khandpur N, Amaral Mais L, Bortoletto Martins AP · PloS one · 2022 · Randomised controlled trial DOIPubMed 35385504Full text
  8. The impact of the Nutri-Score front-of-pack nutrition label on purchasing intentions of unprocessed and processed foods: post-hoc analyses from three randomized controlled trials Egnell M, Galan P, Fialon M, et al. · The international journal of behavioral nutrition and physical activity · 2021 · Randomised controlled trial DOIPubMed 33731145Full text
  9. Nutri-Score: The Most Efficient Front-of-Pack Nutrition Label to Inform Portuguese Consumers on the Nutritional Quality of Foods and Help Them Identify Healthier Options in Purchasing Situations Goiana-da-Silva F, Cruz-E-Silva D, Nobre-da-Costa C, et al. · Nutrients · 2021 · Randomised controlled trial DOIPubMed 34959887Full text
  10. Effectiveness of Different Front-of-Pack Nutrition Labels among Italian Consumers: Results from an Online Randomized Controlled Trial Fialon M, Egnell M, Talati Z, et al. · Nutrients · 2020 · Randomised controlled trial DOIPubMed 32752021Full text
  11. Do nutrition labels influence healthier food choices? Analysis of label viewing behaviour and subsequent food purchases in a labelling intervention trial Ni Mhurchu C, Eyles H, Jiang Y, et al. · Appetite · 2018 · Randomised controlled trial DOIPubMed 29191745
  12. Impact of Different Front-of-Pack Nutrition Labels on Consumer Purchasing Intentions: A Randomized Controlled Trial Ducrot P, Julia C, Méjean C, et al. · American journal of preventive medicine · 2016 · Randomised controlled trial DOIPubMed 26699246
  13. Nutrition labels decrease energy intake in adults consuming lunch in the laboratory Temple JL, Johnson K, Recupero K, et al. · Journal of the American Dietetic Association · 2010 · Randomised controlled trial DOIPubMed 20630169
  14. The Influence of Front-of-Package Nutrition Labeling on Consumer Behavior and Product Reformulation Roberto CA, Ng SW, Ganderats-Fuentes M, et al. · Annual review of nutrition · 2021 · Review DOIPubMed 34339293
  15. Health literacy, literacy, numeracy and nutrition label understanding and use: a scoping review of the literature Malloy-Weir L, Cooper M · Journal of human nutrition and dietetics : the official journal of the British Dietetic Association · 2017 · Review DOIPubMed 27731526
  16. Correlates of nutrition label use among college students and young adults: a review Christoph MJ, An R, Ellison B · Public health nutrition · 2016 · Review DOIPubMed 26549218Full text
  17. Food and the consumer: could labelling be the answer? Kerr MA, McCann MT, Livingstone MB · The Proceedings of the Nutrition Society · 2015 · Review DOIPubMed 25998678
  18. Time preference and nutrition label use: Evidence from China Guan L, Huang Z, Jin S · Economics and human biology · 2022 · Journal article DOIPubMed 36116174
  19. The understanding, attitude and use of nutrition label among consumers (China) Song J, Huang J, Chen Y, et al. · Nutricion hospitalaria · 2015 · Journal article DOIPubMed 26040385

Оваа страница беше автоматски преведена од англиски. Цитатите и бројките остануваат непроменети. Прочитајте го оригиналот на англиски ако нешто звучи чудно. Прочитајте го оригиналот на англиски